现如今清明时节也是亦将到来，说起这“清明”二字，最初乃是“天清地明”之意，关于清明，《月令》云：“春分后十五日，斗指乙，为清明，万物至此皆洁齐且明也。”

而清明时节，我国大部分地区的日均气温都会在12度左右浮动，是故每逢清明前后，正是桃花初绽、杨柳泛垂的大好光景。

可即便清明景色如此柔丽，但这份柔丽之下却仍藏有倒春寒的可能，而每随清明春寒来临，与之同至的，还有突然飙升的高血压问题，其中缘故自然和清明时节突然来临的寒气有着密不可分的联系。

另外，清明一至，便意味着春季开始从仲春变化为了暮春，然后再等谷雨一过，夏季便将到来。

因此天地中的阳气也会在清明这一天，开始变得稠密，加上清明时节人们祭祖习俗的影响，所以每逢清明，便有吃寒食这一传统。

古人认为，吃寒食，一来可以用不生明火的方式来纪念逝去的先人；二来清明食寒，可以使身体中因为阳气扰动而虚浮的阳气得以稍稍安定。

清明一候，为桐始华，时间为三月初五至初九，公历为4月5号至4月9号；这桐始华中的“桐”即是桐树花，桐花色白，味道芬芳怡人。

在古人眼里乃是“殿春之花”，这个殿就是末的意思，所以桐花一开，春将即末，而自然中的阳气便也更盛一番，另外此时不仅桐花开始繁茂，与之并行的还有各色花蕊，比如桃花、梅花、兰花等。

另外《逸周书》有言说道：“桐不华，岁有大寒。”意思是清明之时，若桐花未绽，那么今年之冬必将严酷异常，所以大家清明的时候，不妨多关注一下自己所在的桐树，是否开了花。

此时忌讳：

勿食内脏：《月令忌》曰：“勿食血并脾，季月土旺在脾，恐死气投入耳。”

勿食大蒜：《法天生意》曰：“勿食大蒜，夺气力，损心力。”

勿要杀生：《云笈七签》曰：“是月勿杀生以顺天道，勿食百草心、黄花菜。”

此时适宜：

适宜艾灸：《千金月令》曰：“三月采艾为人，以挂户上，备一岁之灸。”

适酿花酒：《法天生意》曰：“三月三日（农历），采桃花浸酒饮之，除百病，益颜色。”

适宜沐浴：《万花谷》曰：“益沐浴，令人神气清爽。”

清明二候，为田鼠化为鹌，时间为三月初十至三月十四，公历为4月10号至4月14号；田鼠大家都知道，这个鹌其实也不难理解，就是鹌鹑。

清明二候时，因为阳气开始浓郁，天气便也自然逐渐燥热起来，我们都知道，鼠类怕热喜阴，故而此时田间的老鼠们便开始躲藏于洞，只在晚间出来。

但与此同时，自然界中的鹌鹑却开始逐渐变多了起来，说起这鹌鹑，乃喜阳之禽，因此古人见田鼠少而鹌鹑多，便以为是田鼠化作了鹌鹑，故方给此时命名为“田鼠化为鹌。”

此时忌讳：

勿食鱼鳖：《百一歌》曰：“勿食鱼鳖，令人饮食不化，神魂恍惚，发宿疾。”

勿食鸟兽：《千金方》曰：“勿食鸟兽五脏，令人气馁。”

勿食韭菜：《云笈七签》曰：“勿食韭菜，令人阴阳倒触。”

此时适宜：

适宜出游：《云笈七签》曰：“三月上巳，宜往水边饮酒燕乐，以辟不详。”

适宜拔白：《真诰》曰：“是月十一拔白，十三拔白，永不生出。”

适做藏茶：《养生仁术》云：“采茶炒藏，能治咳嗽。”

清明三候，为虹始见，时间为三月十五至三月十九，公历为4月15号至19号；虹便是天上的彩虹，关于彩虹，古人认为是阳气升腾的结晶，且一般彩虹也出现在比较热的天气中。

而清明末期雨水增多，气温增高，故而彩虹出现的概率便会大为上涨，所以古人便命名此时为“虹始见”。

此时忌讳：

忌讳出汗：《云笈七签》曰：“勿发汗以养脏器。”

忌食羊肉：《本草》曰：“勿食生葵，勿食羊脯。”

勿食河鱼：《千金方》曰：“三月，勿食鱼，凶。”

此时适宜：

适宜驱虫：《山居四要》曰：“可采荠菜花，可辟蚊蛾。”

适吃枸杞：《万花谷》曰：“取枸杞煎汤，令人光泽不老。”

适做甜饼：《万花谷》云：“春尽，采松花和白糖或蜜做饼，不惟香味清甘，自有益于人。”

前文开头说过，清明时节虽然阳气升腾，但是毕竟仍有倒春寒的现象，而每逢这个倒春寒一来，便是人体气血翻涌紊乱的时候，所以此时养生，必须要以“稳”为主，另外还需防止肝气郁结所产生的抑郁情绪。

因此这里建议大家可以在做一份柴胡菌菇汤来喝，这个汤中的柴胡、姜片均是受用于初春的食材，其中产于春季的菌菇有健脾、补气之效，而柴胡则主疏肝解郁、升举阳气之功，再兼合姜片散寒解表之能，对付初春时分的乍暖还寒可不要太轻松。

柴胡菌菇汤的做法

材料准备：各色菌菇200克、柴胡15克、少许枸杞、少许葱、姜片一片、盐少许。

第一步：将菌菇切成薄片，然后放入碗中，用水淀粉抓匀洗去杂质留在一边备用。

第二步：将柴胡剪片同枸杞先浸泡十五分钟后，再清洗干净。

第三步：准备纱布将枸杞、柴胡包好，有茶包或者料包可方便操作。

第四步：准备一只砂锅，倒入一半以上的清水，然后将菌菇、柴胡、枸杞、姜片、葱下锅小火浸煮15~20分钟。

第五步：小火浸煮完毕后放入可用肉类，没有也可不放，接着改中火炖煮5分钟，即可撒盐出锅。

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其中柴胡为此汤中的主料，可是说柴胡是食，可能会有观众感到诧异，因为在大家的印象里，这柴胡似乎自古以来便归中药这块。

但其实不是，如《神农本草经》中就早已将柴胡列入上品，而能位列上品之材，其实本身就兼具药食功效。

也就是说，柴胡是一味药可解郁，食可疏肝的天然宝材。正如《吕氏春秋》所云：“菜之美者，华阳之芸。”其中这个“芸”便是出产自华阳的柴胡，相传这“华阳之芸”久服以后还能轻身、明目，消散往日之郁。