文/贾大成

北京急救中心   资深急救专家

进入晚秋后，昼夜温差变大。很多人已经换上了保温杯泡茶、喝温水。

但此前，人民日报报道过，福建省福州市一名23岁的女孩使用保温杯泡红枣，忘了喝，结果十多天后再打开时被保温杯杯盖炸伤，导致眼球破裂。

她被送到医院时，右眼紧闭，还有鲜血渗出，疼得“啊啊”直叫。家人告诉医生，当晚女孩想拧开保温杯，但杯盖特别紧，她用力拧了好几下，想不到杯子盖突然弹起，砸中她的眼球。

经医生检查，女孩眼球破裂、虹膜脱落，情况严重。医生连夜为女孩做了清创缝合手术。

保温杯怎么会“爆炸”呢？

据专家分析，我们生活的环境并非是无菌环境，在保温杯里浸泡红枣、枸杞、胖大海等比较适合真菌繁殖且营养比较丰富的食物时，时间一长，这些营养比较丰富的食物在杯子内部进行微生物繁殖，从而代谢出二氧化碳等气体，使杯中气压增大。

如果长时间放置不管，这些气体在空间有限、密封性好的保温杯内会不断被压缩，对杯体内壁产生较大的压力，当开启时会瞬间释放压力有可能引发“爆炸”。

除了被杯子盖炸伤，还有可能发生玻璃杯破裂，导致玻璃碎片扎伤甚至炸穿眼球。果眼球被刺破，会有黑色的色素膜或晶体、玻璃体从伤口内脱出，眼球变软，前房变浅或消失，后果十分严重。

因此，用保温杯进行冲泡时切记不宜采用过高的温度。

哪些食物不适合放保温杯？

保温杯携带方便、防漏效果好，但并非所有食物都适合放保温杯里，除了刚才说的红枣、枸杞外，还比如说茶类和奶类。

人们泡茶的水温一般都比较高，而保温杯可以让茶叶长时间保持在高温的闷泡下，这会对茶的品质造成负面影响：

一方面茶汤的色泽会变黄、茶的苦涩感也会升高，从而降低茶的感官品质；

另一方面有些活性成分如黄酮类、维生素C等会发生转化、含量下降，从而降低茶的营养价值。

另外，在保温杯里存放温热牛奶，能及时喝掉是可以的，但要是长时间存放，容易受牛奶温度和冲泡牛奶时器具、环境卫生状况等影响，可能会造成微生物大量繁殖，牛奶的口感和营养价值有所降低。