俗话说，“冬养三九，夏养三伏”，三伏天正是养生的大好时候。这是因为三伏天是一年到头最热的时候，此时人体内的阳气也最为旺盛。在这个时候通过养生，将体内的寒气排出，那么在接下来的一整年都会健康少病。

在中医看来，想要在三伏天通过养生达到强身健体的效果，可以从饮食方面出发。有四种肉食是非常适合我们在三伏天食用的，接下来我们就分别来看一下。

第一种肉：羊肉

想达到强身健体的效果，前提是必须要将体内的寒气排出，排汗是排出寒气的重要形式之一。吃羊肉就能达到刺激排汗的作用，在我们食用了一些羊肉之后，就会产生出了大量的汗液，这样就有利于体内寒气的散发。

佐餐食谱：红焖羊肉

食材准备：羊肉、胡萝卜、蒜、姜、辣椒酱、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖、干枸杞、花椒粒、桂皮。

烹饪方式：

1. 将羊肉清洗干净后，切成块状；将胡萝卜清洗干净后，切成块状。

2. 在锅中倒入适量的油，油烧热之后，往锅中放几块蒜片和姜片，炒出香味之后，将羊肉切块放入锅中翻炒。

3. 炒到羊肉变色后，往锅中倒入适量的辣椒酱，再倒入少量的料酒、老抽、生抽，再撒上适量的盐和白砂糖，翻炒均匀。

4. 将炒好的羊肉放入炖锅之中，再往锅撒少量的干枸杞、花椒粒、桂皮，并往锅中倒入沸腾的水。

5. 炖锅1个小时之后，往锅中放入萝卜块切块，煮到再次开锅后，用小火焖15分钟，即可出锅。

第二种肉：鸭肉

在中医看来，鸭肉性温味甘，是三伏天里非常难得的滋补食品。三伏天不适合大补，更适合清补，吃鸭肉就是非常好的选择。在三伏天吃鸭肉，能达到恰当好处的清补效果。同时，如果在三伏天经常出现上火的现象，那吃鸭肉也能起到一定的降火作用。

佐餐食谱：酱汁炖鸭

食材准备：鸭胸肉、盐、胡椒粉、老抽、蚝油、料酒。

烹饪方式：

1. 将鸭胸肉清洗干净，将食用盐擦到鸭肉的表面，再将胡椒粉擦到鸭肉的表面，涂抹均匀。

2. 将处理好的鸭胸肉放入盘中，再往盘中倒入适量的老抽、蚝油、料酒，最后再撒上少量的五香粉，放在冰箱中，腌制2个小时。

3. 腌好之后，在锅中倒入适量的油，等油烧热之后，将腌制好的鸭肉放在锅中，（腌制后，盘中剩余的酱汁不要倒）煎到两面都变成金黄色之后，再把酱汁倒入锅中的鸭肉上。

4. 再往锅中倒入适量的水，水要没过鸭肉。煮到开锅之后，将鸭肉翻面，继续煮15分钟。

5. 煮好之后，撒上少量的盐，大火收汁，拿出来切块，即可食用。

第三种肉：鸡肉

三伏天天气炎热，人体会经常出汗，这样就会损失非常多的蛋白质。所以很多人在三伏天的时候，往往会觉得身体乏力。在鸡肉中含有丰富的蛋白质，通过吃鸡肉就能起到补充蛋白质的作用。当人体的蛋白质充足了，就就能达到强身健体的作用。

佐餐食谱：白切鸡

食材准备：鸡、葱花、姜丝、麻油。

烹饪方式：

1. 在锅中倒入适量的冷水，将清洗干净的鸡肉放入锅中，再往锅中撒一些葱花和姜丝，倒入少量的料酒，煮45分钟左右。

2. 将蒜切成蒜末状，将姜切成姜末。在锅中倒入适量的油，等油热起来之后，将蒜末和姜末放入锅中炒成蒜蓉酱，炒出香味后，取出装盘。

3. 蒸好之后，将鸡从锅中取出，立即往鸡的表面涂抹一层麻油，然后切块。吃的时候蘸取蒜蓉酱，即可。

第四种肉：猪蹄

猪蹄中含有大量的胶原蛋白，我们都知道吃猪蹄能美容，就是因为胶原蛋白起到了作用。在三伏天适当的吃一些猪蹄，还能起补充维生素的作用。在猪蹄中含有较为丰富的维生素，比如说维生素A、D、E、K。这些微量元素都是人体不可缺少的。通过吃猪蹄补充了这些维生素后，能增强抵抗力。

佐餐食谱：风味猪蹄

食材准备：猪蹄、冰糖、葱花、姜丝、蒜片、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。

烹饪方式：

1. 在锅中倒入适量的水，等水烧开之后，将切好的猪蹄块放入锅中焯水2分钟，即刻捞出。

2. 取一油锅，在油锅热起来之后，往锅中放几颗冰糖，等到冰糖融化之后，再把焯过水的猪蹄放入锅中炒。

3. 炒到猪蹄稍微变色之后，往锅中倒入适量的葱花和姜丝，再放入一些蒜片、八角、花椒粒、桂皮，炒出香味后，再往锅中撒适量的生抽和老抽，再撒少量的料酒，翻炒均匀。

4. 往锅中倒入适量的开水，等锅烧开之后，再把锅转为小火模式，炖1个小时。

5. 往锅中倒入适量的盐和鸡精，用大火收汁，即可出锅。