生姜是一种调味料，但它又不仅仅是调味料，它还是一种特别养生的食材。生姜具有健脾和胃，祛风解毒的功效。今天就来跟大家分享一道醋泡花生的做法，这样做出来的生姜健康养生，酸辣开胃，非常好吃。这样泡出来的生姜具有驱寒养胃，防治慢性病等多种功效，每天早上吃几片醋泡生姜对健康是非常好的。如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下醋泡生姜的烹饪步骤吧。

【醋泡生姜】

【烹饪食材】生姜，食盐，干面粉，陈醋，冰糖

【烹饪步骤】

1、醋泡生姜，这是一道特别健康，特别养生的美食，吃起来酸辣开胃，常吃一点对身体比较好。咱们一起来准备一下醋泡生姜的烹饪食材，准备适量的生姜，生姜可以尽量多一点，接着再准备一大勺食盐，一大勺干面粉，适量的陈醋，陈醋可以多一点准备，准备完陈醋之后再准备十几粒冰糖就可以了。除了生姜，食盐，干面粉，陈醋，冰糖之外咱们还需要准备适量的无水无油的容器，是用来密封保存醋泡生姜的。

2、准备好的生姜取出来，将其放到一个大盆中，加入适量的清水，将生姜的表面打湿，然后咱们用食用盐在生姜的表皮摩擦，食盐能够杀菌消毒，并且可以去除生姜表面的农药残留。这个时候肯定会有很多朋友问，为什么不直接把生姜的外皮去掉呢？

3、这是因为生姜的外皮非常营养，它属凉性的，正好能够和生姜的温热中和，所以在吃生姜的时候最好和外皮一起吃。生姜擦洗完了之后咱们再用清水冲洗一下，接着把水倒掉，然后在生姜上面撒上一些干面粉。然后倒入清水。

4、倒入清水之后咱们将生姜再一次搓洗一遍，搓洗完成之后将面粉水倒掉。面粉能够吸附生姜表皮的灰尘和一些脏东西。倒掉面粉水之后再一次加入适量的清水将其清洗一遍，洗完了之后咱们放到一个菜篮子中沥干水分，生姜经过这样的清洗就已经非常干净了。

5、接下来咱们将生姜放到蒸屉上面用大火蒸5分钟，5分钟之后将生姜取出来晾干水分。生姜在蒸制的过程中可以充分激发出它的营养成分，并且吃起来没有那么辛辣了。生姜蒸的时间不宜过长，否则营养成分容易散发。

6、生姜晾干水分之后咱们将其放到案板上切成片。把切好的生姜片直接放到准备好的无水无油的容器中。再放入适量的陈醋，用陈醋泡出来后有清香味，然后放入适量的冰糖，冰糖可以润肺止咳，清热解火，密封放冰箱冷藏2~3天就可以吃了，美味的醋泡生姜就完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、生姜蒸5分钟就可以了，时间不宜太长，否则容易使营养物质流失。

2、生姜不要去皮，但是需要将生姜的外皮充分清洗干净。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！