作者:佚名 来源于:健康百科
炎热的夏天,需要一点甜品来降暑。今天小编就教大家做一道正宗的广式甜品——芋圆番薯糖水。自己亲手制作的芋圆,比外面贩卖的有更加浓郁的芋头红薯香气,快来试试吧。
食材:紫薯、红薯、木薯淀粉、开水、白砂糖、姜、红枣
做法:
首先做芋圆
①初次做可以简单点,这次只做了甘薯和紫薯。切成薄片,放入蒸笼蒸熟;
②蒸红薯和紫薯趁热捣碎,怕烫的要用汤匙!首先加白砂糖(不喜糖的可以,番薯本身有甜味);
③接着加入木薯淀粉(其它面粉不行哦)揉成面团,然后加入一部分沸水(一定是滚烫的开水)趁热揉!害怕烫的话再用汤匙上手,然后继续加入剩余的木薯粉和沸水。再继续揉成不粘手的面团!
④将揉好的面团先用保鲜膜包起来,动作快的直接跳过这个步骤!装完后就可以放在那儿,做别的事也没关系。由于动作过慢,在面团后侧操作时容易干裂;
⑤打开保鲜膜,先取一部分面团出来。将木薯粉撒在砧板上,再搓面团,擀成长条,切成芋圆,再撒上木薯淀粉,防止粘连;
③烧开水,水开后下锅。香芋全部浮起后再煮2分钟,接着过一次凉水更 Q弹喔!
再煮番薯糖水
①甘薯去皮切块,洗净,控干,老姜切片;
②将地瓜、姜片、红枣放入锅内,加适量水。将地瓜煮熟即可,然后根据个人喜糖度大小放糖!
最终将芋圆放入糖水中即可完成啦~
夏天吃,还可以盖上保鲜膜,在冰箱里面放个几小时。冰冰的,芋圆更加Q弹
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