第一款西瓜水果冻，简单消暑的夏日甜点

　　夏天好热什么都吃不下~不如拿起你手边的好、坏西瓜，一起来做大人小孩都喜欢的西瓜水果冻吧！缤纷的颜色和冰凉的口感，让人食指大动、暑气全消！

　　【食材】:西瓜外皮1/2颗、水果丁（任选）、占果冻体1/3、果冻液占果冻体2/3、蒟蒻果冻粉6g、水100g、糖10g

　　【做法】:第一步需视西瓜大小决定水果丁与果冻液的量，在把西瓜肉都挖除后，倒水进去称量即可得知大略容量，两者的比例为水果丁１：果冻液２，果冻液配方如下：【果冻液配方】蒟蒻果冻粉-----6g 水--------------100g 糖--------------10g

　　第二步1.西瓜对半剖，将果肉取出，留下完整的1/2颗西瓜外皮。如果要保留完整的西瓜果肉，建议按照影片中的切法去切西瓜；若只是要打汁则可直接用汤匙挖除。2.将水倒进西瓜皮中秤量容量，用以计算水果丁与果冻液所需的量。3.水果切丁，备用。

　　第三步4.煮果冻液－用6g果冻粉：100g热水：10g糖的比例去调配果冻液，先将果冻粉和糖拌匀，再倒入热水搅拌溶解至看不见颗粒。5.搅拌果冻液协助散热，待温度稍降，拌起来有勾芡阻力感时，与水果丁一起倒入西瓜皮中。

　　第四步5.冷藏至少一小时，完成！

　　第五步好美好凉的西瓜水果冻

　　第六步注1：水果建议按照配方比例，不可贪心加太多，以免果冻组织过少，果冻hold不住水果，切片时会很难成形容易脱落。注2：此糖分比例为微甜。

　　小贴士:

　　1.可挑选各种颜色水果任意搭配，但应挑选口感软的水果，如：芒果、奇异果、火龙果、凤梨、桃子、葡萄…等，质地脆硬的水果如芭乐、苹果与果冻口感不一致较不适合。2.西瓜盅装太满容易导致果冻液溢出，也会增加在冰箱中平稳放置的困难度，故建议装填至西瓜盅的八分满即可，待果冻凝固后，再将多余的西瓜皮切除，如此就可以得到一颗切面平整的西瓜水果冻了。

　　第二款夏日消暑网美咖啡店冰品～芒果冰沙

　　天气这么热，来打杯芒果冰沙吧，酸酸甜甜冰冰凉凉，好消暑阿！在家天天都能端出咖啡厅网美饮品。

　　【食材】:芒果2个、冰块适量、蜂蜜适量、水适量、柠檬片2片

　　【做法】:1将芒果切小丁、分成2份、ㄧ份打冰沙，ㄧ份装饰用。

　　2将配方加入调理机、用手动模式进行搅拌。

　　3如图示

　　4如图

　　5打好的芒果冰沙再加些芒果丁铺满杯口上缘、杯缘再放一片柠檬片装饰即完成啰！（柠檬可增添风味、看各人喜好喔！）

　　6可依自己需求做出喜欢的冰沙口感，酸酸甜甜冰冰凉凉，好消暑阿！在家天天都能端出咖啡厅网美饮品。

　　第三款芒果椰奶西米露

　　西谷米煮好后，加入椰浆与鲜奶，再配上香甜的芒果，香甜的滋味很适合夏季！热热吃或冰凉吃都好吃~食材

　　【食材】:西谷米100克、水(煮西谷米用)

　　1000毫升、冰开水(冷却西谷米用)500毫升、椰浆200毫升、鲜奶200毫升、冰糖

　　80克、水(煮椰奶用)500毫升、芒果100克

　　【做法】:1准备制作芒果椰奶西米露的食材

　　2煮滚一锅水，加入西谷米(水量:西谷米=10:1)

　　3开中小火，持续搅拌避免黏锅底

　　4煮约10~15分钟，中间略留一点白心

　　5关火闷15分钟

　　6闷至西谷米变成透明状，滤干捞起放入冰开水中清洗黏液，冷却后再滤干水放冷藏备用

　　7锅中放入椰浆、水、冰糖，煮至冰糖融化，椰浆煮滚

　　8关火倒入鲜奶拌匀，椰奶即可完成，想吃冰的可以稍微放凉后再放入冰箱冷藏

　　9碗中舀入西谷米、再舀入椰浆，再放上芒果丁、淋上少许芒果汁，好喝的芒果椰奶西米露就完成啰

　　小贴士

　　要吃的时候看要吃多少再组合，西谷米才不会吸水膨胀哦！--