最近天气变得炎热，家里的三餐也成了一种负担，进厨房就会一身汗，在这样的天气里谁都不愿意进厨房做饭。那么，夏天常吃的凉面、凉粉等就成了餐桌上的宠儿，它们不但做法简单，吃起来更是清爽解暑。

　　凉粉，是我们从小就常吃的一种美食，记得小时候，老妈最爱用红薯淀粉做凉粉，老妈自制的红薯淀粉做成凉粉，清爽好吃特别解暑。那个年代的调味品很少，只用蒜泥拌一拌就已经感觉是超级好吃了，吃到嘴里清凉滑爽十分惬意。做凉粉很多人会说，凉粉买现成的就好，自己做多复杂啊，其实不然，买的不放心不说也不比自己做的更好吃，做凉粉也是非常简单的，3步就能轻松搞定。今天，在这里就和大家分享这款凉粉的做法，做好了简单调拌一碗太好吃了，一起试试啊~~

　　所用材料：豌豆淀粉1碗，清水5碗，黄瓜1根，生抽1勺，醋1勺，盐少许，蒜泥少许，油泼辣子2勺。

　　做法步骤：

　　第一步：我们先把豌豆淀粉放入大碗中，加入适量的清水搅拌开，成为均匀的糊状。做凉粉用豌豆淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉都是很棒的。一定要注意玉米淀粉和土豆淀粉是做不成凉粉的哦。

　　第二步：锅里加入适量的清水，大火烧开。如果做得很熟练了，以经验就可以掌握水和粉的比例，但是如果第一次做，最好按照比例来。

　　第三步：把豌豆淀粉糊倒入锅里，边倒边搅拌，成为粘稠的糊状，一定不能太稀了，如果太稀了，凉粉会不成块的或者很软，那样就不适成功的凉粉。

　　第四步：把做好的粉糊，倒入盆中，盖上盖子等待冷却即可。一次可以多做一些，放入冰箱冷藏，吃上两天是没有问题的，十分方便。

　　第五步：冷却好的粉糊就成了凉粉，倒扣在菜板上，就可以看到一整个凉粉是QQ弹的，不管是切条还是切块都极好。

　　第六步：在凉拌的时候，把凉粉切成了小方块，放入盆中。

　　第七步：黄瓜洗净，用擦丝器擦好黄瓜丝，直接放入盆中。

　　第八步：倒入生抽1勺，醋1勺，蒜泥少许，盐少许，最后加入2勺油泼辣子，搅拌均匀即成。

　　第九步：这样的豌豆凉粉每人一盘，在夏天，天热的时候是超级爽口的，买上一袋豌豆淀粉可以做成这样的豌豆凉粉大约3个，实惠好吃又干净，在家一定要试试哦。