作者:佚名 来源于:健康百科
以黄鳝500克为主料,香菜叶20克为配料,酱油15克,醋5克,盐3克,味精2克,蒜10克,香油10克为调料。制作:①将黄鳝放入清水锅中,把盖盖严,锅上火,把鳝鱼杀死,待煮熟煮透后,用竹片割开腹部,去掉内脏,割切成丝。②将鳝段放入开水中氽一下,码放在盘中,加入酱油、醋、盐、味精,在上面放入香菜叶和蒜叶。③炒锅上火,加入香油,烧热后浇在鳝丝上,即可装盘。此菜系淮扬风味,口味咸鲜,风味独特 ......
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