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冬瓜


作者:佚名       来源于:健康百科

双子叶植物,葫芦科。一年生爬蔓的草本蔬菜植物。喜温暖干燥环境,我国南北各地都能栽培。是夏秋重要的蔬菜。果肉也可盐腌或制成蜜饯。冬瓜的果肉内除含有大量的水分外,还具有较丰富的营养物质。每百克果肉含有蛋白质0.4克,糖类2.4克,钙19毫克,磷12毫克,铁0.3毫克和多种维生素,其中,维生素C的含量较高,每百克含有16毫克,为西红柿含量的1.2倍。此外,果肉中的丙醇二酸,常食用冬瓜对防止人体发胖具有重要作用。由于冬瓜不含脂肪,含钠量极低,不仅有利尿、明显减肥作用,而且对肾炎浮肿患者还有消肿作用,也是糖尿病及高血压患者的理想菜蔬。冬瓜性寒,果皮和种子洗净晒干 ......




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