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水晶虾


作者:佚名       来源于:健康百科

以琼脂100克,虾仁200克为主料,香菜叶少许作配料,盐5克,味精4克,葱5克,姜5克,料酒10克为调料。制作:①将琼脂洗净,放入碗中,加水300克,上锅蒸30~45分钟,使琼脂完全溶于水中。②虾仁洗净,去掉沙线,烧清水一锅,加入葱、姜、料酒,待开锅后,将虾仁放入氽一下,虾仁六成熟立刻取出,滤干水分。③取几个小碗或小碟,香菜取小叶洗净,滤干水分备用。④将虾仁码放在小碗或小碟中,码成一个梅花形,即中间放一个虾仁,周围放5个虾仁码成一圈。将香菜叶放在边上略加点缀。⑤将蒸好的琼脂取出,加入盐和味精调匀。用勺取琼脂注入碗中,待琼脂将虾仁淹没即可。凉后,琼脂成为 ......




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