冷空气又到，阴雨天赶走了阳光，还时不时伴随雾霾。广东省人民医院中医科副主任医师林举择介绍，冬季雾霾对人体的不良影响，最常见的是损害上呼吸道健康，容易出现口咽干涩、咽喉干痛、咳嗽、咳痰等不适症状。

在防感抗疫时期，要保护好我们的呼吸道健康，林举择推荐一款冬季化痰抗霾汤——南北杏老陈皮煲鹧鸪汤，帮助大家筑好人体防线，防护好呼吸道健康。

南北杏即南杏和北杏，均有止咳平喘的功效。南杏味甘，擅长甘润化燥而润肺化痰；北杏味苦，擅长破壅开达而化痰宣肺。用作药膳食疗常常合用而加强功效。

老陈皮选用的是江门市新会地区所产的大红柑的干果皮制成的陈年陈皮，是我们广东又名的道地中药材，又名“广陈皮”，具有很高的药用价值。广陈皮味苦、辛，性温，有理气健脾、燥湿化痰的功效，多用于胸脘胀满、食欲不振、咳嗽痰多等症。

关于鹧鸪，我国民间素有“一鸪顶九鸡”之说，足见其营养、滋补、保健功效的不凡。

南北杏老陈皮煲鹧鸪汤是一款针对雾霾天气下，出现口淡不渴、痰多咳嗽、痰白质清稀或粘稠症状重一点，甚至出现咯痰多而胸闷气急的人群，可用来辅助治疗的药膳汤饮，男女老少均适宜饮用。

材料：

南杏20克、北杏15克、老陈皮5克、鹧鸪2只、猪瘦肉150克、蜜枣2颗、生姜2片。

做法：

1. 鹧鸪宰洗干净，斩大块，汆水备用；猪瘦肉洗净、汆水，之后切成切小方粒状；陈皮浸泡软后刮去白囊。

2. 所有主料共入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水）。

3. 武火煮沸后改文火慢熬2小时左右，进饮时方下适量食盐调味温服便可。