药膳食疗虽便捷

　　 “谨医驭食”更科学

　　端午时节，蛇虫鼠蚁开始活跃，长辈们会用雄黄配酒以驱邪杀虫，菖蒲陈艾汤浴熏香以驱虫止痒；

　　夏季入伏，炎热湿闷，一碗绿豆汤能起到清热解暑的作用，或是来上一碗荷叶稀饭，更能祛暑除湿；

　　秋风渐起，我们喜欢制作冰糖雪梨汁或银耳汤，滋阴润肺；

　　严寒隆冬，更是少不了羊肉等肉质食材炖汤，胡椒、生姜是主要配料，起到温阳调味的作用。

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　　中国医药文化源远流长，其中神农尝百草以兴药，分五谷以兴农，被华夏族人津津乐道了几千年。在没有农业和畜牧业的远古时代, 古人发现很多食物不仅能充饥果腹，还能够防病健身，治病解毒。随着民间经验的积累，伴随理论的发展和实践的验证，药膳食疗这一中华民族特有的习俗沿袭传承了下来。

　　“民以食为天”。近年来，药膳、食疗、养生等也成为公众关注的热点，“药食同源”的说法更是让不少老百姓跃跃欲试。不少人理所当然地认为“药食同源”的药材都是安全的，毕竟它与葱姜蒜一般都是易得食材啊！

　　案例一

　　67岁的周老师是某大学退休教授，高血压、高血脂十多年了，一直规律用药，血压和血脂控制较理想，有轻微的脑缺血和梗塞灶。一次，周老师参加老同事的葬礼，听说过世的老同事也是几十年的高血压，因脑卒中意外病逝。回家后，周老师非常担心自己的身体，连续几日上网查资料看医书，发现三七有活血化瘀止血的功效。于是，周老师隔三岔五地服用三七炖汤或口服三七粉。起初，没有任何不适，可是连续服用1个月后，周老师觉得身体不对劲了：以前平稳的血压不仅波动较大，还出现口苦口干、头昏、夜间易醒的状况，甚至以前通畅的大便也变得干燥难解。

　　提示：三七药性偏温，对于阴虚内热或实热证者属于禁忌，没有中医师的指导，千万不要自行服用！

　　案例二

　　27岁的罗女士是一名播音员，一次由于感冒，再加之工作原因，嗓子总是感觉不舒服。罗女士的妈妈心疼女儿，每天都给她泡菊花和胖大海喝，罗女士喝了药茶后，感觉嗓子轻松了不少，于是决定坚持喝，保养嗓子。但几个月后，原本青春阳光的罗女士却时常感觉神疲乏力，精神欠佳，说话有气无力，稍微进食生冷就胃痛不适，大夏天在空调房里也必须穿外套和长裤，从未被“大姨妈”折磨过的她也第一次体会到了痛经的感觉！

　　提示：菊花、胖大海都是味甘性寒之品，虽能清热，但因其药物的偏性明显，不能长期服用。

　　通过以上事例不难看出，药膳食疗的应用不合理，不仅影响养生效果，还会带来极大的健康隐患。一般来说，在选择药膳食疗方面，大家容易犯的错误有以下几类：

　　01

　　选择药膳前，无专业医师指导，不明确自身的中医体质分型和自身疾病的中医证型，未遵循中医辨证论治原则，导致辨证施膳这个重要环节缺失，最终选用了错误的药膳食材。

　　02

　　药膳烹饪方法欠妥。比如，像周老师这样的心脑血管疾病患者，并不适合长期食用肉汤炖品类的菜肴，容易引起嘌呤和血脂异常。这不是养生保健，反而是增加疾病风险。

　　03

　　服用药膳时间过长，频率过高，导致用药安全性降低。药食同源并不意味着可以无节制地食用或滥用中药。

　　因此，喜欢选择药食同源食材进行药膳食疗的朋友们，建议大家一定要以谨慎的态度征询专业医生的意见，在医生的指导下选择适合自己的药材和方法食用，这样才能真正让我们传统的药膳食疗发挥其功效。