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夏天这样煲鸡汤,简单省事,清香又鲜美,滋补肠胃有食欲


作者:佚名       来源于:健康百科

  夏天高温、闷热、潮湿,很多人都没有胃口,经常喝点汤汤水水,不但能够及时补水,温润的汤汁更能滋补肠胃,让人不再对着好吃的却没胃口。

  今天分享的这道鸡汤,简单省事,还没出锅就已经满屋飘香,忍不住让人流口水。鸡腿煲到能脱骨,肉嫩多汁;鸡汤鲜美,因为放了胡萝卜,所以还有一股清甜味,不放盐,咕咚咕咚喝了一大碗,鸡肉也啃了好几块。

  

  “洋鸡”不适合煲这道汤,肉嫩却无味,最好选那种“走地鸡”,也就是撒着养的鸡,因为运动量大,鸡肉纤维更加突出,肉味也更浓。

  ---【胡萝卜鸡汤】---

  【材料】 小土鸡1只(约800克),胡萝卜1根,姜3片,葱白1段,香葱末少许,热水1锅

  【制作】

  1. 一斤多重的小土鸡清洗干净;

  

  2. 剁成大块;

  

  3. 胡萝卜削皮切大块,葱切段,姜切片;

  

  4. 鸡肉焯水,用温水洗掉浮沫,倒入炖锅中;

  

  5. 倒适量热水,放葱段、姜片;大火煮沸后转小火慢炖;

  

  6. 鸡肉煮到8分熟,倒入胡萝卜,慢炖20分钟;

  

  7. 起锅撒香葱末,盐可放可不放,根据自己的口味酌情添加。

  

  【苹果私房话】

  1. 用养生壶、电炖锅煲鸡汤,要把鸡肉炖水后再用,这样才能使鸡肉表面干净,鸡汤清澈;如果是直接放锅里煮,待浮沫涌出时,要及时撇沫;

  2. 胡萝卜还可以换成山药、芋头等,百吃不厌。

  





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