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麻辣肉片


作者:佚名       来源于:健康百科

以猪瘦肉250克为主料,冬笋100克为配料,豆瓣辣酱30克,酱油10克,料酒5克,味精2克,葱5克,姜5克,淀粉4克,鸡蛋1个,油50克为调料。制作:①将猪肉切成厚0.2厘米、长3厘米、宽2厘米的片,放入盐1克、料酒2克、鸡蛋1个、淀粉1.5克上浆,抓匀。②葱剖开,切成1厘米长段。姜切成厚0.1厘米、长0.8厘米的方片。豆瓣辣酱剁碎。③将葱、姜、酱油、料酒、味精、淀粉及少许水调成汁。④冬笋去掉老部外皮,切成长3厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片。⑤炒锅上火,加油烧热,放入豆瓣酱和肉片一同煸炒,至八成熟且出现红油时,加入冬笋片同炒,再将调好的汁倒入锅内,翻炒均匀后,即可装盘。此菜系四 ......




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