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蚂蚁上树


作者:佚名       来源于:健康百科

以粉丝200克为主料,肉末150克为配料,豆瓣酱10克,辣椒面1克,酱油20克,料酒3克,味精2克,葱5克,油100克(实耗),鸡汤250克为调料。制作:首先将葱、姜、蒜切成末。豆瓣酱剁碎。然后将锅上火,加入约200克油,烧油后将粉丝放入略炸,炸至起泡松脆,即可取出。最后炒锅放在火上,加油30克,将肉末、豆瓣辣酱放入一同煸炒,炒至肉熟、豆瓣辣酱出香味后,放入葱、姜、蒜及辣椒面略炒,加入汤、酱油、料酒,再将粉丝放入一同烹制,待开锅后烧约5分钟,加入味精,用大火将汁收干,即可装盘。此菜系四川风味,口味辣咸香,色泽金红 ......




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