据统计

全球范围内过敏性疾病发病率逐年上升，哮喘、鼻炎、湿疹患病率每年增加5%，在中国儿童过敏患病率攀升。

芒果、螃蟹、小麦、花生是常见的食物过敏源。而女性比男性更容易对菠菜、蛤蜊、芒果、龙虾等食物过敏。

其实生活中，过敏原有几百种，有的对花粉、灰尘、酒精过敏，有的对海鲜、蛋白质、化学物品过敏。不管是什么过敏，其过敏过程都是因为过敏体质的人接触到了过敏原发生的一系列变态反应。

一般来说，当过敏原第一次进入人体的时候，机体还有一个反应过程，肥大细胞或者嗜碱性粒细胞发生结合，产生白三烯、前列腺素等过敏因子。这些过敏因子会潜伏在身体里，当我们人体第二次接触过敏原的时候，就会产生一系列的过敏反应，或表皮红肿、瘙痒、或呼吸苦难，或休克。

澳大利亚有研究就表明，益生菌能治愈花生过敏。澳大利亚墨尔本默多克儿童研究所，就对60个花生过敏的儿童进行了实验，最后发现分到花生蛋白的80%的儿童对花生没有任何过敏反应，而另外分到安慰剂的28个儿童中有23个儿童，能够接受花生。补充一段时间的益生菌，能够持续2~5周的效果。