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乌鸡怎么个滋补法,怎么做好吃!


作者:佚名       来源于:健康百科

乌鸡原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂途村。相传在清朝乾隆年间,泰和养鸡人涂文轩,选了几只最好的泰和鸡作为贡品献到京城。乾隆如获珍宝,赐名“武山鸡”,并且赐予涂文轩官职。1915年,泰和鸡以名鸡的身份,在巴拿马万国博览会上展出,受到各国的好评,被定为观赏鸡。从此,国内外就把泰和鸡作为珍贵美丽的动物在公园内展出。现在,乌骨鸡的生产基地主要分布于我国南方各省,北方有些地区亦有饲养;乌骨鸡主要因为它的骨骼乌黑而得名,而且物资特别滋补,一起来看看乌鸡怎么个滋补法,怎么做好吃。



乌鸡的营养价值

现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。



乌鸡的食用功效

1、延缓衰老:食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

2、养血益肾:乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸,是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。



乌鸡怎么做好吃

乌鸡因为传说非常滋补,所以从古至今出名的做法,便是乌鸡汤了,其他做法也有,但是为了保留乌鸡的营养和功效,这里更建议煲汤,所以下面给大家介绍乌鸡煲汤的两种做法。

虫草花乌鸡清补汤

需要准备乌鸡、冬虫草、沙参、玉竹、淮山、枸杞、红枣、盐、姜等材料

虫草花乌鸡清补汤做法步骤

1、汤料洗净浸泡一下,红枣去核;

2、乌鸡洗净后斩块并飞水;

3、将乌鸡块,所有汤料和姜片放进锅里,倒入适量的清水(我放了7碗水);煲1.5-2小时;

4、最后下少量盐调味,一碗清润滋补的鸡汤就做好了。



椰子炖乌鸡汤

需要准备椰子、乌鸡、清补凉(沙参,玉竹,莲子二钱,百合,芡实,淮山,薏米,红枣,杞子,桂园)、姜、盐等材料。

椰子炖乌鸡汤做法步骤

1、椰汁(原只椰子里倒出来的椰水汁)乌鸡半只(乌鸡要放在水里煮一下,出血水),清补凉(沙参,玉竹,莲子二钱,百合,芡实,淮山,薏米,红枣,杞子,桂园)清补凉我是在药店里买的,叫店员揸四块钱清补凉就行:姜片四片

2、将椰子里的椰子汁倒出来备用,买椰子里老板只帮我将外面的那个壳划开,但里面的肉壳是不帮我打开的,买回去后用螺丝刀轻轻一敲就开。

3、电饭煲里放半锅水,开电源让水开

4、将洗干净的乌鸡放入椰子里,不要放太多,一个椰子大概放四五块鸡肉就行

5、将清补凉用水泡干净后,放入椰子里,一个椰子放一至二片姜

6、再倒入一半白开水,盖上椰子盖

7、水开后,将椰子放进电饭煲里面,盖上盖子,炖二个半小时后加小许盐即可






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