孩子长身体的时候，不妨多吃这食材，健脑又补钙，一斤才6块钱，比牛肉便宜，比猪肉滋补，我家每周必吃3次！它就是鹌鹑蛋，虽然它的个头很小，但营养价值却非常高，有“天然补品”、“卵中佳品”、“天然的补脑丸”之称。鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、钙磷铁等营养物质，可补气益血，强筋壮骨，健脑益智，是儿童、老人、孕妇的理想滋补食品。

　　小小一个的鹌鹑蛋，不仅营养高味道也很好，简单的蒸着吃或者煮着吃就很美味了，如果想吃到比肉还香的鹌鹑蛋，那一定要试试这种做法。红烧鹌鹑蛋，它的做法和红烧肉差不多，但比红烧肉要简单很多，把鹌鹑蛋煮熟后，煎至虎皮状，再用冰糖炒一个糖色，最后放入鹌鹑蛋烧至入味就可以了，这样做出来的鹌鹑蛋口感特别好，比外面卖的那些卤蛋都要香。每次做这道菜，孩子都吃得特别开心，一口一个，特别过瘾。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧做给孩子尝尝吧！

　　【红烧鹌鹑蛋】主料：鹌鹑蛋1斤。配料：玉米油50克；盐2克；红烧酱油1克；生抽1勺；蚝油1勺；十三香少许；单晶冰糖20克。第一步：把准备好的鹌鹑蛋清洗干净，鹌鹑蛋有很多破壳的，买的时候要注意挑选。

　　第二步：把鹌鹑蛋放入锅中，倒入适量清水，中火煮10分钟。

　　第三步：把鹌鹑蛋捞起过凉后，装入一个大一点的碗中，盖上盖子，摇晃20秒，然后继续泡在冷水里，把鹌鹑蛋壳全部剥掉，再冲洗一遍，控干水分。用这种方法处理过的鹌鹑蛋特别好剥壳，剥下来的鹌鹑蛋壳都是大块大块的，大家不妨试试吧！

　　第四步：准备一小碗清水，加入盐、生抽、蚝油、红烧酱油、十三香拌匀，调成料汁，这样待会做菜的时候更方便一些。

　　第五步：起油锅，倒入鹌鹑蛋中火煎至表面金黄，盛出。

　　第六步：把多余的油倒出来，留一点点就可以了，放入单晶冰糖中火炒出糖色。

　　第七步：倒入鹌鹑蛋炒匀，让每个鹌鹑蛋都均匀的裹上糖色。

　　第八步：倒入调好的料汁，煮大约五六分钟，汤汁变得浓稠时，即可出锅享用。

　　孩子长身体多吃这菜，比牛肉便宜，比猪肉滋补，我家每周必吃3次！这道营养又开胃的红烧鹌鹑蛋，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。