菠菜和猪肝一起炒菜，补血效果翻倍？这些食物搭配，利于吸收营养-健康生活网（元天赋健康生活网）

作者：佚名来源于：健康百科

在我国的烹饪里，是十分讲究食物搭配的。有些食物搭配可以让味道更佳，比如羊肉配萝卜一起炖，不仅可以减少萝卜的油腻感和辣味，也可以减轻羊肉的膻味。

而有些食物搭配，则可以让营养更佳，今天要给大家介绍的，也正是这些：

1、菠菜配猪肝，能促进铁的吸收：

在以前，当小孩子出现贫血的时候，家里都会准备些猪肝，然后配着菠菜一起吃，被称为“补血神器”。而事实也确实是这样，猪肝富含铁元素，还是人体很容易吸收的血红素铁，菠菜富含维生素C，能更好的促进猪肝中的铁吸收。

其实，根据这个大家可以推测出：富含维生素C的食物和富含血红素铁的食物，往往就比较适合一起吃。比如生活中常见的番茄牛腩，一起吃也能起到很好的补血效果。

2、鱼肉配豆腐，促进钙的吸收：

基本上家庭主妇都知道，鱼和豆腐是绝配，像常见的“鲫鱼豆腐汤”，就是很多人的最爱。但是说为什么这样吃更营养，却没有几个人能说清楚。

其实，鱼肉中富含维生素D，而这种物质能促进豆腐中钙的吸收，就能起到更好的补钙作用，让营养翻倍。

同样的道理，这里也可以做一些类推。富含钙的食物有牛奶、坚果和鱼虾贝等等，而富含维生素D的食物有深海鱼，动物肝脏和蛋黄。所以像牛奶鸡蛋羹、芝士焗三文鱼等搭配，都是补钙的好选择。

3、鸡蛋配番茄，促进番茄红素的吸收：

在生活中，鸡蛋和番茄本来就是两种营养价值很高的食物。鸡蛋富含优质蛋白质，番茄富含维生素C和番茄红素。

在近些年，番茄红素深受大家的吹捧。它是一种抗氧化的物质，人体摄入后能起到一定的抗衰老作用。

有研究发现，番茄红素是一种脂溶性的物质，在加入油脂加热后更容易被人体吸收。而番茄炒鸡蛋这种道菜最巧妙的地方，就是利用了鸡蛋中的脂肪，这样的搭配不仅能让营养更丰富，在吸收上也能起到相互促进的作用。

但是爆炸营养课堂的营养师要提醒大家，烹饪番茄炒鸡蛋这道菜的时候不要加太多的糖和油，不然很可能让它变成一道“增肥菜”，不利于身体健康。

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