作者:佚名 来源于:健康百科
又称“马蹄”。单子叶植物,莎草科。原产印度的多年生水生草本植物。我国南方栽培较多,以广东、浙江、产的质量更好。地下有匍匐茎,顶端逐渐膨大为扁圆形的球茎。老熟球茎为深褐色或红褐色,有节3~5圈,顶芽尖而明显。性喜温暖,不耐寒。肉白色,鲜食清甜爽口,可代水果,熟后可供蔬菜用,也可制成淀粉。荸荠营养丰富,含有大量淀粉,高达22%,蛋白质1.5%,多种维生素和磷、钙、铁等矿物质、鲜食嫩脆味甜,可利咽开胃,消渴益气,清肠利便,还有抑制细菌、防癌降压的效果。
荸 ......
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