原来和西红柿最配的，是土豆并不是鸡蛋？夏季吃它对心血管有好处-健康生活网（元天赋健康生活网）

作者：佚名来源于：健康百科

西红柿是一种百搭蔬菜，可以和鸡蛋一起炒菜，可以跟各种绿叶菜炒菜，可以跟牛肉一起炖肉，甚至和米饭一起也能蒸饭吃。因此有人开玩笑说：“西红柿可以炒一切”。

不过我们炒的最多的，还是西红柿炒鸡蛋这道菜，红色的西红柿加上蛋黄的鸡蛋，上菜前撒一把翠绿的葱花，红黄绿三种颜色就都凑齐了。

西红柿的热量很低，每100克西红柿热量只有15大卡，每天就算吃一两斤西红柿也不会热量超标。可制作西红柿炒鸡蛋时，很多人会先后两次放油，分别炒鸡蛋和炒西红柿，导致一盘菜下来放了过多的食用油。不仅额外增加热量，还浪费了西红柿的营养。

其实今年夏天大家不妨试试把西红柿和土豆一起烹饪，不管是口感还是营养成分，都会有更多惊喜。今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：原来和西红柿最配的不是鸡蛋，而是土豆？夏季吃它的好处，太多了。

土豆的淀粉含量比较高，每百克土豆含17.8克淀粉，所以土豆可以直接代替米饭当做主食来吃。其实在西餐中，烤土豆本身就是以主食的身份出现的。

土豆的钾元素含量比较高，高血压患者在夏季要额外注意补钾这件事。夏季补充钾元素，可以防止饮食中钠盐摄入过量引起的血压升高，土豆是微量元素钾的较好来源。

大家知道西红柿里富含番茄红素和维生素C，同样土豆看着黑乎乎的，其实也含有比较高的维生素C，和西红柿一起吃保证每日维生素C摄入的充足，对提高身体免疫力、抗疲劳有明显的帮助。

土豆的烹饪方法很多，炒土豆丝、蒸土豆泥、炸土豆片等等。在这些吃法里，炸土豆片是最不健康的选择。

高温油炸过程中会产生很多致癌物，维生素C等营养素也会受到破坏，食物还会吸附过多的油脂，不利于心血管健康。

今年夏天大家可以试试用土豆和西红柿一起炖汤喝，可以不放油或者少放油，也不会影响食物的风味。土豆和西红柿含有的维生素C是一种水溶性维生素，大家连汤一起喝才能保证营养不会浪费。