原标题：【揭秘】糖尿病患者怎么安心吃肉？一同来了解一下吧~

饮食操控对糖尿病患者来说特别的重要，但并不能将其简略理解为“不吃”，而是要“合理的吃，均衡的吃”。肉类是人体蛋白质的首要来历之一，在为人体供给很多优质蛋白的一同，还能弥补无机盐，维生素，脂肪酸等营养物质。 因而，恰当吃肉对糖尿病患者是有利的，但必需要分外留意肉类的挑选和烹饪方法。

糖尿病患者吃什么肉适宜？

有一个生动的说法可认为糖尿病患者的肉类挑选供给参阅：“吃四条腿的（畜肉）不如吃两条腿的（禽肉），吃两条腿的不如吃没有腿的（鱼肉）”。

畜肉（猪、牛、羊肉，也称红肉）中的脂肪含量高，禽肉（鸡、鸭、鹅肉，也称白肉）中的脂肪含量相对较低，而鱼贝类中脂肪含量低，某些海鱼还含有丰厚的多不饱满脂肪酸，可以调理血脂，下降血液粘稠度等，对糖尿病患者大有裨益。

一项在新加坡华人中进行的研讨显现：红肉和禽肉摄入较多的参与者糖尿病患病危险添加，鱼贝类摄入不添加相关危险。 红肉食用最多的人群相较于食用较少人群糖尿病危险高23%，很多食用禽肉与糖尿病危险添加15%相关。将红肉换为鱼贝类后，相关危险下降。

因而， 糖尿病患者吃肉时应留意摄入肉类的品种，尽可能合理化膳食。在日常膳食中，削减每日红肉的摄入量，并尽量挑选鱼贝类或禽肉中脂肪含量低的鸡肉（如鸡胸、脯肉）。红肉中血红素含量高，恰当摄入红肉可防止发作缺铁性贫血，但主张操控摄入量，并调配蔬菜、菌类一同食用。

糖尿病患者怎么烹饪肉类？

糖尿病患者饮食宜 清淡为主，防止高温煎炸，烧烤等烹饪方法，更要防止食用加工肉，“原汁原味”更能呵护健康。

研讨显现：经多要素调整（包含基线BMI及红肉、鸡肉、鱼肉的总消耗量），较高频率选用明火或高温蒸煮与2型糖尿病危险添加独立相关。当每月明火或高温蒸煮>15次/月与<4次/月比较，2型糖尿病兼并危险比(HR)为1.28(1.18-1.39；P＜0.001)。

由此可见，独立于肉类品种和摄入量，选用明火或高温蒸煮烹饪肉类与糖尿病危险添加相关，而清炖、水煮、凉拌等烹饪方法更适合糖尿病患者。

糖尿病患者吃多少肉适宜？

参阅我国2型糖尿病防治攻略，主张糖尿病患者每日蛋白质摄入量应占全天饮食总热量的15%～20%，或0.8～1.2g/kg/d。其间优质蛋白应占1/3，如鱼、海产品、瘦肉、蛋、低脂奶饮品、坚果等。

糖尿病患者若伴有肾功能危害，即有显性蛋白尿时，蛋白质摄入量宜约束在0.8g/kg体重以下，并以优质动物蛋白为主；若无肾功能危害，可挑选摄入肉类或大豆及豆制品，豆制品在供给丰厚的蛋白质的一同，对下降血糖和血脂也有杰出效果。

（ 本文配图来自网络，如有侵权，请联络删去。 ）

来历：内分泌血液科、礼医优护

修改：院办

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