饮食健康知识 饮食养生
当前位置:首页 > 健康知识 > 饮食健康知识 饮食养生

品太平老街下的美食,追其传承的历史文化


作者:佚名       来源于:健康百科

 一场谋划已久的旅行即将开启,经过一番思索与纠结 ,最终选定了长沙这座城市,长沙是一座历史文化悠久的古城,它是历史与现代的结合,既能感受当地浓厚的风土气息,又能看到现代社会发展的川流不息。长沙著名的景点有橘子洲头、 岳麓山、 岳麓书院、 博物馆、火宫殿、 杜甫江阁、太平老街等,每一个地方都有古代名人生活的足迹,每一个地方都蕴含着不凡的历史故事,因为有了文化底蕴的点缀,使这个地方更富有生气。当然能让人慕名而来的,也有当地的美食,而长沙最著名的美食街便是太平老街,连着坡子街、黄兴街等步行街,品着这个地方的美食,回看这个地方的历史,别有一番风味。

 
 
有人说,来长沙必尝一尝臭豆腐,只有这里的臭豆腐才是正宗的、最具有风味的。臭豆腐是长沙传统的汉族名吃,因其臭无比而闻名 ,但吃起来却异常可口,耐人寻味。将炸好的臭豆腐 ,从豆腐中间戳开一个洞 ,蘸上香料和辣酱,送进嘴里,实在是太好吃了,我一连吃了两大碗,仍觉得意犹未尽。关于臭豆腐的由来,民间流传着许多有趣的说法。
 
 
其中有一个是关于明朝领导者朱元璋的,据说朱元璋出身贫寒,家境并不富裕的他曾经当过乞丐,有一次由于实在是饥饿难耐,他拾起别人家丢弃的过期豆腐,拿回家以油炸煎之,一口塞进嘴里,竟感觉异常美味。后来朱元璋当上大将军,其带领的战事一路旗开得胜,胜利之余,命众将士吃臭豆腐以示庆祝,于是臭豆腐的美名便得到广泛流传。这不经让我想起我们的领导人曾经到过一家店吃面,之后这家面馆便迅速爆红,引得无数人慕名而来,这可能就是所谓的名人效应。通过某位我们崇拜的、难以轻易接触的人或物,来吸引众人的眼光,从而达到迅速走红,广为流传的目的。
 
 
还有一种说法关于是王致和臭豆腐的,相传王致和进京赶考时屡次落第,又无盘缠回家,加上其祖上并不是非常富裕,曾经做过卖豆乳的生意,王致和所学一二,便寻了个地方开店。当遇到天气不好或剩余太多的情况时,这些多余的豆腐容易发腐发臭,导致无法食用,实在是浪费,将其丢弃又会产生大量的损失。于是,王致和想出了晾晒、盐<的办法,将无用的豆腐处理了。而之后他忙于写学业 ,竟将这事情给忘记了。后来重操旧业,发现这缸豆腐时已呈灰黑色,用口尝之,却发现其臭之余还夹杂着另一丝香味。王致和又将其送给邻里百姓品尝,也是受到一致好评。于是王致和仔细研制它的做法,并弃学从商,将其发扬光大,变成了如今的特色小吃臭豆腐。从此看出,古往今来,读书从来不是唯一的出路,人生处处暗藏商机,只要勤于思考,愿意鼓劲加油干,也不会差到哪里去。这并不是说读书不重要,只不过是现阶段的我们可以选择的一条路,能增进智慧,也能教给我们为人处事之道。
 
 
现如今,虽然各地都有卖长沙臭豆腐,但做法不一,想品尝正宗的长沙臭豆腐,可到火宫殿一试。说到这里,小编又想起了那浓郁的香味,跃跃欲试。这里又产生了一个疑问,为何正宗的长沙臭豆腐要到火宫殿一试呢?原来臭豆腐是从湘阴县传入的,而携带这项技艺来到长沙的是姜二爹,姜二爹通过改良工艺,精致臭豆腐,不断完善,使其更加美味,之后凭借这项技艺,姜老爹挑着担子,在长沙以叫卖为生。以叫卖为生,虽然灵活性大,却经常遭到地痞流氓的骚扰,常常吃后不给钱。迫于无奈,姜老在当地租了一个店面,名为火宫殿,故便一直流传下来。将长沙臭豆腐的制作工艺完全全承袭下来的人不过尔尔,且火宫殿里长沙臭豆腐的制作工艺向来保密,一直未流传出去。我国的美食工艺制作精湛,同样蕴含深厚的文化底蕴,就连一个看似简单的街边小吃,做起来却并不简单。
 
 
还有一样长沙独有的饮品,走到这里来必尝试一番,那便是茶园悦色。其将中国传统的煮茶之道与新式咖啡融合在一起,发明的一种新的饮品,乃长沙特有,其产品包装使用古风,食用之人都能感受到其浓厚的古韵。据说中国人的茶文化,始源于神农时代,历史悠久,烹茶、制茶、饮茶的文化更是博大精深,中国的茶文化不仅包含了物质层面还包含了精神层面,古人们将饮茶种茶与写诗作画融合在一起,其茶道精神甚至融入到了宗教和医学领域。这便是茶园月色的包装来原,尽显这座城市浓厚的历史风味,古色生香。小编品尝了这里的幽兰拿铁和人间烟火,至今口齿留香。不甜不淡不腻,更有茶的芳香味,暖暖烫手的饮品,冲淡了这个冬季的一丝寒冷。
 
 
糖油粑粑也是长沙的传统特色小吃,其貌不扬,造价便宜,却深得大众喜爱。据说曾经有一位长沙人,因生病什么也不想吃,提不起任何食欲,他的母亲便用精油和糖制出了糖油粑粑,油而不腻,外脆里软,富有弹性,因而此人食欲大增,每天必吃三个糖油粑粑。糖油粑粑虽然没有精致的外表,没有让人一眼看过去就产生食欲的感觉,但其普通的外在之下隐含着浓浓的母爱,细细品味,脆脆软软,朴实而温暖,让人留恋。这不禁让小编想起,每每生病咳嗽时,母亲制作的冰糖雪梨,暖心润喉暖胃。
 
 
太平老街下的装饰,大都保留了传统四合院的风格, 古老的建筑,拥挤的人流,有一种跨越千年时空隧道穿越而来的感觉。深厚的文化,千年的沉淀,吃着美食,品其文化,看其历史,让人不自觉的放慢脚步,放宽心情,怡然自得。
 
感慨一句,我国的传统文化真的是博大精深,美食文化也不例外,就一个太平老街,都有说不完的故事,品不完的风味。




上一篇首届中国美食文化节亮相伯尔尼

下一篇宴会彰显美食文化增进亲情和友情



 【相关文章





版权声明:文章观点仅代表作者观点,作为参考,不代表本站观点。部分文章来源于网络,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们及时删除处理!转载本站内容,请注明转载网址、作者和出处,避免无谓的侵权纠纷。


友情链接