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婴幼儿吃蔬菜有讲究，远离这些饮食禁忌，让孩子健康成长

作者：佚名来源于：健康百科

我们知道，身体可以从蔬菜中摄取不少营养成分，如果蔬菜的做法出现错误，会让其营养丢失，所以，婴幼儿做蔬菜食物时，务必掌握科学的方法，这样婴幼儿才能摄入更的营养。婴幼儿的蔬菜食品制作要注意几个问题。

1、蔬菜不要过熟

如果在烹制离蔬菜时，太熟的话，就会丢失更多的维生素，让其丰富的营养价值大打折扣。我们拿出菠菜来说，它有多种维生素，铁、钾等矿物质成分，是富含营养的蔬菜。然而，菠菜里也富含草酸，食用时口感带点涩味，且容易与钙合成无色草酸钙，影响机体对钙的吸收。可馨育儿说，家长在煮菠菜时，先把草酸去掉，可增加婴幼儿对钙的吸收，做法是先用滚水放入干净的菠菜，焯一下，半熟时捞出，切段后或炒制或凉拌食用。这种方法可让菠菜中的涩味减轻，口感更好。

2、蔬菜尽量新鲜

不要把蔬菜泡进水中或风口时间过长，否则会让其维生素C受到损减。

3、蔬菜煮不过长

煮菜时，不要放入过多的水，锅盖最好密封。炒菜的时候，避免挤掉菜汁，或使用沸水焯煮，要么其营养素质就会受损或破坏。

4、炒菜不要加碱

炒菜如果加碱会破坏其维生素B、C。煮菜或烤芋类、甘薯，不要去皮，先把它们洗干净后，再去烤或煮。食用的时候要先去掉外皮，以保存更多营养物质，你要知道，外皮的营养物质要比内部更为丰富。

宝宝吃蔬菜3个禁忌

1、害怕炒豆芽菜时欠火候，豆芽质嫩，口味鲜美，富含营养，但是给婴幼儿做豆芽时，一定记得炒熟，现在很多饭店做豆芽时，一般只炒到半熟或多一点，这样豆芽内有胰蛋白酶抑制剂这些有害物质，婴幼儿吃下去，会导致恶心、头晕、呕吐、腹泻等不良表现。

2、炒苦瓜时不焯，它和菠菜一样，含有的草酸与身体的钙结合经过化学反应合成草酸钙，影响机体对食物中钙的吸收。

3、蔬菜存放时间过长，

绿叶蔬菜如果存放的时间太长，会导致其产生一种叫亚硝酸盐的有害物质，导致食物中毒。

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