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日常生活中，这几种食物需要注意，不小心就会引起食物中毒

作者：佚名来源于：健康百科

我们现在的物质生活极大的丰富起来了，想吃什么菜直接拿着钱去菜市场买回来就能做，或者有的人嫌自己做饭麻烦，干脆直接下馆子去得了。菜单上天上飞的、地上跑的、水里游的基本上都能囊括其中。但是有些东西吃下去简单，要是吃的不好或者是吃的东西还是含有毒素的，那可就是一件让人无比糟心的事情了。就像有些东西生吃可以让味蕾体会到它原汁原味的口感，但是有些东西必须煮的熟透了才能吃着放心。不然还很有可能招来食物中毒。因此我们生活中的一些食材无论是在挑选还是在烹饪的时候都是需要多加注意的，只有这样才能在享受美味的同时更好的避免在吃过饭之后出现各种身体不适。

下面我们就来看看生活中常见的几种因为生吃而容易导致人体中毒的食物：

1. 马铃薯

马铃薯还有一个我们更加常用的名字-土豆。马铃薯中含有茄碱的成分，在可以食用的植物当中，它的茄碱成分的含量算是比较高的了。茄碱是一种有毒的化学物质，这种生物碱可能会引发腹泻、恶心、绞痛、头痛，在很少数的情况下会危及生命。此外还有实验证明如果给小鼠注射一定量的茄碱，它们一般在24小时内就会死亡。因此为了防止中毒，生的土豆是不能吃的。就算是抛开茄碱不谈，生土豆中含有的大量淀粉类物质也是很难被消化吸收掉的，这些同样会加重你的肠胃负担。

2. 木薯

木薯是另一种我们生活中常见的食物，如果大家对木薯不熟悉的话，应该听过木薯粉吧，做水晶小圆子可少不了它。《甄嬛传》里面有一集就和木薯粉有关，华妃想利用曹贵人的孩子温宜公主陷害甄嬛，就在公主的马蹄羹里面加入了木薯粉导致孩子脾胃失调，哭闹不止。如果木薯在没有被完全煮熟或者是生的情况下食用的话，它含有的各种复合物质在经过一系列的作用后会最终转化成含有氢氰酸成分的物质。氢氰酸是弱酸的一种，但是却含有剧毒。这种物质被人体少量吸收之后就会产生一连串的极端症状，包括：呼吸急促、血压下降。眩晕。呕吐，腹泻、昏迷和抽搐。如果过量食用的话后果则不堪设想。如果想吃木薯的话，营养师建议人们可以通过先削皮再切细片最后通过烘焙、油炸、煮、炒等方式进行加工达到安全食用的目的。

3. 猪肉

猪肉是我们餐桌上的主角，但是生猪肉是万万吃不得的。猪肉当中的最常见的寄生虫就是旋毛虫，这是一种主要分布在猪身上的寄生虫，如果食用生猪肉的话这类寄生虫就会被带到人体内，这种寄生虫一旦进入人体内之后就会在肌肉中生长。在这种情况下，患者的常见症状就是发烧、腹痛和恶心，人体还会有明显的肌痛感。要是病情继续恶化的话，还会出现脸部尤其是眼周肿胀。不光是猪肉，为了防止寄生虫感染，其他肉类也应该避免生食，最好的办法就是在食用前将肉类煮熟。

4. 四季豆

如果四季豆没有煮熟就吃的话，也会引起中毒反应。这是因为四季豆中含有一种名为植物血凝素的物质，这种物质在人体内大量积聚之后就会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。所以四季豆在每次使用时需要至少要煮30分钟以上才能放心食用。

俗话说得好：祸从口出，病从口入。为了家人的健康着想，我们还是需要多关注平时生活中饮食方面的细节问题，尽量规避这些健康风险。为家人的身体健康保驾护航。

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