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五谷养生:一谷补一脏,五谷养全身


作者:佚名       来源于:健康百科

五谷分五色,五色入五脏

一谷补一脏,教你怎么吃

文/神农养之道

我们常说养生饮食要均衡,多吃五谷杂粮,而五谷到底是哪五种谷物,很多人就不清楚了,今天神农君就带大家认识五谷,学习五谷养生的方法。

五谷主要是指稻(麻)、稷、麦、(shǔ)五种谷物,其中稻主产于南方,而北方很少,所以南北对于五谷的称呼体现在稻与麻的区别。

五谷不仅是日常解决温饱问题的主要食材,在饮食养生中还是食疗养生的不错选择。

稻俗称水稻、大米,重在润肺

大米白色入肺,具有补中益气、润肺的作用。

“晨起食粥,以生津液”,意思是早晨起来喝碗大米粥,可有助于一天中津液的生发,可以很好的缓解气候干燥引起的咳嗽、燥热等。

做法:大米凉水下锅,大火煮开后转至小火慢煮,直至汤汁浓稠即可,粥内加入梨片,效果更佳。

稷俗称粟、小米,重在健脾

小米黄色入脾,有健脾养胃、促消化的作用。

小米为五谷之首,常食可延年益寿,对于经常胃不舒服的人,应该都知道小米粥可以养胃,对脾气虚的人而言更是佳品。

做法:同样是小火慢煮出锅后,稍微晾一晾,然后用汤勺将粥上的一层精华撇出来,每天早晚食用。

麦俗称小麦,重在养心

小麦入心,可以缓解烦躁、养心安神。

小麦被称为“五谷之贵”,其是制作面粉的主要原料,面食也是北方人的主要食物之一,可以起到养心安神、除烦去燥的效果。

做法:用带皮的小麦煮粥,或者用浮小麦熬水。

菽俗称大豆,重在益肾

大豆中的黑豆入肾,可补气益肾。

黑豆被称为“肾之谷”,且黑色入肾,所以不论是煮粥、打豆浆或是醋泡都有很好的补气益肾功效。

做法:煮粥或者泡发后打成豆浆,醋泡黑豆也是不错的选择。

(shǔ)俗称黄米,重在护肝

黄米入肝,解毒、安神

黄米日常生活中不太多见,主要用于泡酒或做成糕点。多用来做炸糕、粽子或粘豆包。

五谷杂粮,分清了五谷及其作用,那常吃杂粮又有什么好处呢?

杂粮通常是指除了以上五谷以及薯类之外的粮食豆类作物,常见的有:高粱、绿豆、薏米、大麦、燕麦、荞麦、豌豆、蚕豆、芸豆等等。

杂粮类作物中含有丰富的营养成分以及膳食纤维,常吃可以补充体内所需,强身健体、延年益寿。




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