薏苡仁在很多养生粥中的地位十分重要，这大约与薏苡仁的养生价值相关，虽然薏苡仁并不具备滋补身体的相关作用，用薏苡仁制作的各种食物却总是与健康饮食相关。在广西山区的童谣还唱到“薏苡赛过灵芝草”，这样看来，薏苡仁作为一种粗粮，经常食用对我们的身体却实是非常健康的了。

薏苡仁主要含有的成分是食物淀粉，能够起到滋补身体，补充人体中所必须氨基酸成分的果然并非薏苡仁中存在的食物淀粉而已，实际上，薏苡仁中最值得注意的却是苡仁中富含的丰富氨基酸等物质，这些氨基酸物质能够起到抑制高血糖、提高人体免疫力的作用，虽然直到如今，人们仍然不能够探明薏苡仁中的有效物质提高免疫力的作用积机制，不过传统中医学不仅最早开始利用薏苡仁治疗疾病，对于薏苡仁的功效及相关治病基础也有相关独到见解。

薏苡仁味道甘、平，能够入脾、胃、肺等经络，具有健脾除湿，舒筋排脓的主要功效。经言“甘淡渗湿”，薏苡仁味道甘甜，性淡平，能够入脾胃经，利水渗湿的作用较强大，肺卫为水道运化之所，以薏苡仁入脾胃、肺经，利水渗湿，通利水道，则水液通利而湿热之邪除矣，经络自安。

作为一种健康的食物，薏苡仁成为许多人心目中的绿色食品，食用薏苡仁逐渐成为一种风尚，不过，由于薏苡仁自身便有强大的利水渗湿消肿的作用，对于体内津液本来就不足的患者却并不适用，如果仅仅为了追求所谓的绿色生活而食用薏苡仁，只会逐渐消耗身体中的津液而不自知。