随着我国居民经济条件上涨，大家日常生活习惯和饮食也发生了巨大的改变。但也正因如此，许多慢性病的病发率呈现出了逐年上涨的趋势，比如大家熟知的高血脂症、糖尿病、高血压、脂肪肝等等，都与饮食之间有着密切的关联。

　　所以养生学反复都在强调，并建议大家选择科学、健康、有益的食物搭配，很多食物也因此被推上了养生首选行列。

　　比如燕麦就是现如今最火的养生食物之一，它原本为禾本科植物，其的确是一种低糖、高营养、高能的食物。而在中国，燕麦也是主要的高寒作物之一。

　　有相关的研究调查显示，燕麦脂肪含量达到了5~9%左右，且超过了80%都是不饱和脂肪酸，比如亚油酸、亚麻酸、但不饱和脂肪酸等等，其能起到降低胆固醇在心血管中积累的效果。

　　不但如此，燕麦中含有15.6%的蛋白质、人体必需的8种氨基酸成分，特别是赖氨酸含量较高，是小麦、稻米的2倍以上。而且，燕麦中还有大量的维生素B族、矿物质、膳食纤维等有益成分。这里重点提到的，就是膳食纤维。

　　膳食纤维是一种天然的有机高分子化合物，它不能被人体消化酶分解，但有时维持健康不能缺少的碳水化合物，其包括了纤维素、半纤维素、果胶以及木质素等等，其分为了可溶性和不溶性纤维两大类。

　　燕麦中含有这两种膳食纤维，总纤维含量达到了12~21%左右。经常吃燕麦，能起到减肥、润肠通便的效果，对改善老年人便秘有一定益处。

　　结合燕麦中含有的种种有益物质来看，它就是一种健康的食材，其具有养生保健的效果。但是，这并不代表市面上购买到的所有燕麦都是健康的类型。事实上，有很多燕麦厂商为了销量，对燕麦进行了加工、添加了许多物质，早已经将健康食材变成了高热量食物。

　　比如以下两类燕麦，就不建议大家长期大量食用：

　　1、冲剂型燕麦

　　这是市面上最容易购买到的燕麦产品之一，它其中的确是含有大量肉眼可见的燕麦。但是，它的口感却要比没加工的燕麦好得多，之所以会如此，是因为其不仅含有燕麦，同时也加入了大量的糖分、糖浆和植脂末，甚至是混合了全脂奶粉。

　　它的质地非常细腻、口感较好，但营养成分却大打折扣。而且，部分商家甚至是会选择小麦、大麦等粗粮代替燕麦，这根本就起不到养生保健的效果，反而会让肥胖找上自己；

　　2、速食燕麦

　　速食燕麦不需要你花费长时间炖煮，只需要简单的水煮几分钟，又或者是热水冲泡后就能食用。因为这类燕麦都经过了加工，商家破坏了原本的燕麦无力结构，淀粉的糊化程度升高。

　　不但如此，燕麦中所含的β-葡聚糖、葡聚分子量、粘度都会随之下降。它其实已经失去了食用的价值，如果大量食用不仅起不到理想的润肠通便、减肥或控血糖效果，反而是造成了餐后血糖升高、体重下降困难。

　　总而言之一句话，既然选择了燕麦作为健康食物，大家就不能过度追求口感和适口性。

　　因为只要是口感良好的燕麦，基本都是加工过的产物，营养物质已经有所流失，甚至是失去了食用的价值。所以，大家在购买燕麦产品时，应当擦亮自己的双眼，尽量选择配料较为简单的类型