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(二十一)信阳板栗


作者:佚名       来源于:中国艺术传播网

板栗树适应性强,耐干旱,适于在瘠薄土壤中生长,群众称“铁杆庄稼”。河南省板栗以信阳地区最为有名。主要分布在信阳、新县、光山、罗山、潢川等县,主要品种有:红油皮栗、猪腰栗、大明栗、虎爪栗、白毛栗等。

信阳板栗以个大、肉嫩、皮薄、色泽鲜艳、颗粒饱满、种皮易剥离,果肉含糖量高、品质优良、香甜可口而深受喜爱,适于作糖炒栗子。除炒食外,可生食、烘食或可磨成栗粉,做各种糕点,也可做烹调材料。

栗果肉营养丰富,含蛋白质5.7%~10.7%,脂肪2%~7.4%,多种维生素A1、B1、B2、C及矿物质钙、磷、钾等,营养价值很高。栗果含淀粉51%~60%左右,可代替粮食;也是哺育幼儿良好 ......




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