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牛肉被列入“2A级致癌物”,长期吃会诱发癌症


作者:佚名       来源于:健康百科

刘女士今年35岁,平常工作压力很大,两年前的一次体检中,她被查出甲状腺内有一个1cm大小的结节,医生建议要定期随访,先不进行手术。

令她没想到的是,第二次体检时,结节已经长到了4cm,医生建议及时手术进行切除。但刘女士对手术有很强烈的抗拒感,拒绝了手术的方案,医生无奈只好给她开了一些服用药物。

随着时间过去,刘女士的结节变得越来越大了,身体也出现了一系列的不适。这一次,她的甲状腺结节已经发展成为甲状腺癌,这才让刘女士下定决心进行手术。医生称,如果她能尽早进行手术的话,也许结节就不会演变成癌了。

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查出结节就是癌?

如何看结节是否安全?

结节是一种体内发现的体积较小的肿物,它是疾病的一种特征、体征,并不特指某一种疾病。结节可能会出现在肺部、乳腺、甲状腺、前列腺以及皮下等部位。

南方医科大学南方医院肿瘤科主任医师尤长宣表示,现代人长结节其实很常见,如果进行细致的影像检查,不少人身上都会发现结节。大多数结节没有明显症状,有些结节因为在体内而且体积小,患者平时可能看不到也摸不着,一直等到体检时才发现。

为什么越来越多人体检查出结节?中国医学科学院肿瘤医院山西医院乳腺外科主任齐立强认为,这与现代人长期保持不良的生活习惯相关,如吸烟饮酒、压力大、暴饮暴食、睡眠不足、缺乏运动等相关。再加上,现代的医疗水平发展迅速,很多人也都有了定期体检的意识,这也让结节的检出率明显增加了。

体检时查出结节,不少人担心会发生癌变?如何判断结节会不会癌变,可从三个方面判断。

一是看结节的外形,一般认为结节体积越大、形状越不规则,恶性程度也越高;

二是看患者自身的危险因素,如家族内有病史、长期有职业暴露史,结节恶变的风险也较高;

三是年龄因素,老年人体内出现结节的话,恶变的几率会比年轻人更高。

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牛肉是结节的催化剂?

这4种食物才要少吃

相信很多人都听过一个说法,牛肉是“发物”的一种,体内有结节的人经常吃牛肉会促进结节发展,甚至会演变成癌,这是真的吗?

牛肉作为发物的一种,到底还能不能吃?广东药科大学第三附属医院甲状腺科陈光主表示:牛肉是一种脂肪含量较低的食物,对于罹患结节的患者而言,适当食用牛肉,可以增强身体抵抗力、免疫力以及维持激素平衡,给身体带来很大的益处。但食用时要注意控制量,摄入过量容易给健康带来威胁。

结节患者真正要少吃的是以下几种食物

高脂肪食物

高脂肪的食物摄入过多会刺激到结节,加速其发展的进程,甚至会演变成癌症。因为雌激素合成需要脂肪来促进,对于罹患甲状腺结节、乳腺结节的人群来说,摄入大量高脂肪的食物,很容易促进结节进展。

刺激性食物

摄入大量辛辣刺激的食物容易导致胃肠道受到不良刺激,诱发功能性损伤,继而容易给其他脏器健康也带来威胁,可能会促进结节进一步发展。

腌制类食物

腌制类食物内盐分含量较高,摄入过量的盐分会给血管健康带来极大影响,容易引起高血压、血管内皮损伤发生,对于结节的发展可起到促进作用。

煎炸烧烤食物

煎炸、烟熏、烧烤类的食物,结节患者应避免摄入,这些食物经过高温烘焙会产生苯并芘、多环芳烃等致癌物,经常摄入容易促进结节发展。

03

牛肉是2A级致癌物,

还能安心食用吗?

根据国际癌症研究机构发布的报告显示,每日多摄入>100g的红肉,患癌风险会增加17%,而世卫组织更是在2015年就将红肉列为了2A类致癌物。

那猪牛羊肉作为红肉中的一种到底还能不能吃?

首先要先了解到底2A致癌物是个什么概念。世卫组织的致癌物分类有四种,分别为一类明确可致癌物质;二类分为2A、2B两种,其中A类是对动物有明确致癌作用,但对人类致癌证据有限。B类为动物、人类致癌证据均不明确的物质;三类致癌物是怀疑会致癌的物质;四类是很可能不致癌的物质。

虽然红肉被列为了2A类致癌物,但这并不代表吃红肉=致癌,从严格意义上来说致癌物只是会提高致癌风险,并不是吃了一定会致癌。

癌症的发生与多种因素相关,不能完全归咎于某一种食物。且红肉内有丰富的蛋白质、铁、维生素A成分,对于健康而言很重要,不能盲目不吃红肉。

在吃牛肉时,真正要注意这几件事。一是少吃牛肩、牛腩、胸肉这三个脂肪含量较高的部位;二是烹饪方式最好选择蒸、炖、煮等清淡的方式;三是成年人每周摄入红肉的量要保持在300~500g左右,不能过量摄入。

牛肉是一个很好的营养来源,日常不要听信谣言盲目抗拒它,适当食用不仅不会给健康带来威胁,还能带来不少好处。即便是罹患结节的患者,也能适当食用,无需过多担心。





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