·蛋白质：使头发浓密奥妙在于发丝的基本成分是角蛋白，约占头发全部成分的90%以上。角蛋白属于蛋白质的角化物质，负责头发的健康生长，人体细胞要有足够的蛋白质，才能产生足量的角蛋白，从而使头发量多质优。可供选择的食物有禽肉、鱼肉、蛋类、豆制品等。 

　　·胱氨酸：使头发亮泽所含的硫元素与维生素C可促进发色的光洁度。锌元素是对头发颜色起关键作用的一种酶的主要成分，能使发丝保持或者再现黑色。富含这些养分的食物有蛋类、海产品等。 

　　·维生素：维生素是头发“卫士”，如维生素A可减少头屑，滋润头皮，促进血液循环而改善头发的营养。维生素B族，尤其是氨基苯酸、烟酸与叶酸等，可为头发增添亮色，防止发色早白。维生素E能促进发丝浓密，发根坚韧不易折断脱落。海带、牡蛎、柑橘和绿叶蔬菜、豆类、糙米、杂粮等富含维生素A、B、E等，应多食。