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鸡蛋营养 适合宝宝吃的鸡蛋做法


作者:佚名       来源于:家长学院

家人们给孩子添加辅食的时候还是需要认真对待的,既要保障足够的营养摄入,还需要更好的吸收和消化,这样才能促进宝宝的生长和发育,那么适合宝宝吃的鸡蛋做法有什么?宝宝适当的吃点鸡蛋还是很不错的,不过从营养吸收及吞咽难以程度等方面考虑,做成蛋羹要更好一些。

就营养的吸收和消化率来讲:煮蛋、蒸蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81%,开水、牛奶冲蛋为92%,生吃为30%~50%。可见,蒸和煮是鸡蛋的最佳吃法,吃水煮蛋的时候要注意细嚼慢咽,否则会影响消化和吸收。

煮鸡蛋差不多要8~10分钟,这个时候鸡蛋成熟得恰到好处,没有到老的程度,而且细菌也都被消灭了,影响蛋白质吸收的成分也去掉了,蛋白质又没有变老变性,口感也最好。炒鸡蛋要注意少放油,避免鸡蛋成了油的载体,造成高油和高脂肪。同时要注意避免鸡蛋变焦,焦状鸡蛋的蛋白质已经被破坏,而且还会产生致癌物质。

对儿童和老人来说,蒸鸡蛋羹、喝蛋花汤更为适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。鸡蛋是人人皆知的营养食品,据科学分析,蛋黄中含有丰富的可以增强记忆的卵磷脂。卵磷脂被消化后可以释放出胆碱,胆碱进入血液,很快就会到达脑内。

美国、英国、加拿大等国最近研究指出,有节律地供给足够的营养胆碱,可以避免60岁左右的老人常患的记忆力衰退症,并对各年龄人的记忆力衰退有改善作用,因此,有计划地吃一些蛋黄可以增强婴幼儿的记忆力。

上文中对适合宝宝吃的鸡蛋做法有什么给出了明确的介绍,想必大家也都很清楚了。孩子们的辅食应该尽量的多样化一些,这样才能满足孩子们生长发育的需求,也能避免营养不良现象的出现。此外还要注意饮食清淡,一岁之内的孩子都是不能放食盐的。




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