随着时代的发展人们现在已经习惯了精致的生活，吃粗粮已经远离了我们的生活甚至需要我们刻意的去追求了，家里的长辈总会说多吃粗粮对身体好但是粗粮也应该有粗粮的吃法。粗粮吃好了对身体有好处粗粮吃不好反而会增加身体的负担，那么吃粗粮有哪些原则呢?

　　一、粗粮的种类

　　粗粮是相对于我们平时所吃的精米白面等细粮而言的，包括各种谷类和干豆类。粗粮的种类丰富，小编给大家说说常见的几种粗粮。

　　1、小米

　　很多人午饭吃的都是白花花的大米饭，其实我们也可以换换口味，吃点小米饭和小米粥。

　　小米又称为粟或粱，小米含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素，它不仅可以供我们食用，还有清热、健脾、祛湿和安神的功效，同时小米还可以酿酒。

　　2、玉米

　　玉米是世界上公认的“黄金作物”，它的纤维素比精米白面高出四倍以上。纤维素可以加速肠胃的蠕动，降低胆固醇的吸收，预防冠心病。玉米还能吸收人体中部分葡萄糖，糖尿病患者也可以放心食用。

　　3、绿豆

　　夏天防暑降火的必备就是绿豆汤了，其实绿豆也是粗粮的一种。绿豆性寒，有利尿消肿和解毒解渴的功效。

　　4、大豆

　　大豆就是我们日常生活中的黄豆，还可以加工成各种豆制品，比如说豆腐和豆芽等等。大豆所含的营养非常全面，其中蛋白质的含量比猪肉和鸡蛋高两倍。而且大豆中含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体吸收。

　　5、薏米

　　薏米又被称为薏苡仁，它的营养价值非常高，被誉为“世界禾木科植物之王”。薏米性凉，味甘，有健胃消脾、利水利尿的功效。

　　6、燕麦

　　燕麦在我们生活中很常见，小编每天早上就会泡一杯燕麦片喝喝。燕麦所含的蛋白质和脂肪都高于一般的谷类，特别是含有丰富的赖氨酸和其他人体所必需的氨基酸。燕麦中的脂肪含有大量亚油酸，容易被人体消化吸收。我们在食用时，可以将燕麦片和牛奶、蔓越莓干等混合，这样口味会更佳。

　　粗粮除了上述六种之外，还包括荞麦、小麦、红豆、黑米、高粱等等。那么吃粗粮都有哪些养生保健的效果呢?

　　二、多吃粗粮的好处

　　1、粗粮中含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，排出毒素，预防便秘。粗粮是膳食纤维的重要来源，粗粮中的不溶性纤维对促进肠道蠕动很有帮助，是名符其实的肠胃“清道夫”。

　　2、粗粮中富含维生素和矿物质，营养价值远远高于精米白面。谷物有个特点就是：它的维生素和矿物质都集中在粗糙的外皮中，因此没有精制加工过的粗粮所含的维生素特别丰富，天然的营养成分损失也很少。粗粮可以为人体补充充足的B族维生素，这对智能和体能的发展都很重要。

　　3、多吃粗粮有助于我们控制血糖，像燕麦、荞麦、黑米等粗粮能够有效缓解糖尿病患者用餐后的高血糖状态，有效减少胰岛素的分泌，进而起到控制血糖的效果。

　　4、所谓粗粮，肯定需要我们细嚼慢咽。粗粮需要充分的咀嚼，这样就可以保护我们的牙齿。牙齿和一些工具一样，也遵循着“用进废退”的原则。经常咀嚼粗粮，可以促进我们牙齿的坚固。

　　5、最新研究表明，常吃粗粮还可以帮助我们预防中风。

　　粗粮虽好，但也不能多吃。那么五谷杂粮在食用过程中又有什么禁忌呢?

　　三、食用粗粮的禁忌

　　1、顿顿饭吃粗粮

　　有些人听说吃粗粮好，就天天吃粗粮，顿顿饭吃粗粮，很少再吃米饭和白面了。粗粮虽好也要适量，以免加重肠胃的负担。我们在日常饮食中应该讲究粗细搭配，比如说蒸白米饭时加点小米、红豆等粗粮，这样吃起来口感也会更好。

　　早中晚三顿饭中我们所食用的粗粮也是不一样的。我们早上适宜喝粗粮豆浆或者是粗粮粥，中午的主食应注意粗细搭配，而晚上我们最好吃点有助消化的粗粮粥。

　　2、不分种类吃粗粮

　　粗粮的种类非常多，粗粮对身体的益处大家都知道了。于是，很多人对粗粮没有选择，不分种类地一顿“通吃”。其实不同身体状态的人应该选择适合自己的粗粮，这样才能达到养生保健的目的。

　　肠胃不好的人应该选择吃小米和糙米，小米煮粥容易消化，不会增加我们的肠胃负担。

　　血脂高或者身体肥胖的人群适合吃燕麦，因为燕麦可以预防心血管疾病和糖尿病，还可以控制肥胖。

　　贫血的人可以多吃些小米和黄豆，因为这些粗粮中含有丰富的铁元素。

　　体质较热的人应该选择吃绿豆和荞麦，绿豆性寒，有清热解毒和去火的功效。

　　红豆和薏米适合容易水肿的人群食用，因为薏米和红豆都具有利尿去水肿的功效。

　　3、所有人群都吃粗粮

　　粗粮虽好，但不能不分人群和体质的去吃。老人儿童、缺钙缺铁的人群、患有消化疾病的人群、免疫力低下的人群和长期从事体力劳动的人群，这五类人群不适合多吃粗粮。

　　粗粮的确对我们的身体有好处随着现代生活的越来越精致粗粮也离我们的生活越来越远了，糖尿病高血压等现代病都是因为吃的太精细所带来的，大家可以适当的多吃一些粗粮一方面换一换口味另一方面可以降低患病的几率，但是在食用粗粮时也要注意上述的禁忌。