现在越来越多的年轻一族成为素食者，素食是低热量食物，稍为多吃点摄取的热量也不多，素食一定要注意食物品种、营养的搭配，纯素食者应重视蛋白质的补充。如豆类、坚果、种子类、鸡蛋或乳制品还有香菇和蘑菇菌类等。不然会引起营养不良，虽然体重减轻了，但身体却受到了威胁。吃素能使血液变为微碱性，使体内多余的脂肪及糖充分燃烧掉，从而达到减肥的目的。下面为您介绍一种简单的素食减肥食谱！

1.早餐：一杯低脂牛奶、两片全麦面包，全麦面包含有维生素B、维生素E、纤维、镁、锌、铁和纤维素，有助于减肥。在加上一个水果或者一个鸡蛋！

2.午餐：一小碗米饭、炒蔬菜和菌类、白菜豆腐汤。

3.晚餐：选择你喜欢的蔬菜和水果，或者凉拌黄瓜也是减肥佳品。

注意：素食者每天都要换着不同品种的菜肴，合理搭配膳食。我们不要只是为了减肥而减肥，我们在减肥的同时又要保持健康的体魄。不管吃什么减肥，每天都要多喝水，还要保持适量运动，才能达到减肥的目的。