老人养生多喝粥，学会这5个做法，好吃不重样，营养又开胃！

中国粥文化拥有四千多年的历史，关于粥的文字，最早见于《周书》：黄帝始烹谷为粥。粥最开始主要为食用，2500年前逐渐引作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。后来，粥更是将食用和药用的功能高度融合，进入“养生”层次。

随着现代的生活变化，大多数年轻人口味都比较重，对于口味清淡的粥，很少有很愿意吃。在日常养生的时候，大家也更乐意保温杯里泡枸杞，很少人选择去喝粥来养生。实际上，相比于其他的养生方法，喝粥补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。南宋著名诗人陆游对喝粥养生深以为然，曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”

今天教大家几道养生粥的做法，好吃又暖胃，尤其适合老人喝。

阿胶粥

【材料】阿胶30克、糯米100克

【调料】红糖适量

【做法】

• 将阿胶洗净，捣碎；

  
  

• 糯米洗净，用清水浸泡约30分钟；

  
  

• 锅内放入清水、糯米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬煮成粥；

  
  

• 下阿胶拌匀，再用红糖调味即可。

  
  

阿胶药粥是在中医基础理论的指导下，以阿胶为主，与米谷配伍，同煮而成，经济简便，安全有效，适于长期服用，便于充分吸收，是一种较为理想的食疗方法，故深受医家推崇，广为民间采用。

香蕉葡萄粥

【材料】香蕉1根、葡萄干20克、熟花生适量、圆糯米1杯

【调料】冰糖适量

【做法】

• 将香蕉剥皮，切成小丁；葡萄干洗净；熟花生去皮后用刀剁碎；圆糯米洗净后用水浸泡1小时；

  
  

• 将锅置火上，放入清水和圆糯米，大火煮开后，转小火熬煮1小时左右；

  
  

• 将葡萄干、冰糖放入粥中，熬煮20分钟后加入香蕉丁、花生碎块即可。

  
  

香蕉的营养价值很高，其内含有大量的碳水化合物、蛋白质、和脂肪，还含有多种微量元素和维生素，能增强人体对疾病的提抗力，促进食欲、助消化、保护神经系统。而葡萄被誉为“果中珍品”，也被称为美容果，果肉能够起到润肤、促进皮肤细胞更生及抗衰老等功效。

枸杞子粥

【材料】大米150克、枸杞子20克

【调料】蜂蜜适量

【做法】

• 将大米淘洗干净；枸杞子洗净；

  
  

• 将锅置火上，锅中倒入适量清水，放入大米，大火煮开，再用小火熬成粥；

  
  

• 加入枸杞子，煮5分钟，淋上适量蜂蜜即可。

  
  

枸杞粥是广东省传统的名点，属于粤菜系。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症状的人喝。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

香菜米粥

【材料】白米2把、香菜3棵

【调料】盐、味精各适量

【做法】

• 白米淘洗干净，用水浸泡30分钟；香菜洗净，切碎；

  
  

• 锅中倒入3杯水、白米，大火煮开后转小火，熬煮30分钟；

  
  

• 将香菜末、盐放入粥中，略煮5分钟，加味精调味即可。

  
  

香菜这样的食物很多人都不喜欢吃，因为它有一种很特别的味道，但是就是有这样的味道才有这滋补气血的作用，可以增强食欲，同时也可以有强健身体的效果。

芹菜香菇粥

【材料】芹菜50克、水发香菇2朵、枸杞子10粒、白米2把

【调料】色拉油、盐、味精各适量

【做法】

• 芹菜择洗干净，切小丁；香菇洗净，去蒂，切小丁；枸杞子洗净；白米淘洗干净；

  
  

• 锅中倒入3杯水、白米，旺火煮沸后转小火，熬煮30分钟；

  
  

• 另取砂锅置火上，倒入油烧至六成热后放入芹菜、香菇翻炒出香味后，加入白米粥中，加盐继续熬煮10分钟，放味精调味即可。

  
  

芹菜具有平肝降压作用，同时对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

喝粥不仅可以增强食欲、补充体力，还可以调养肠胃、防止便秘。五谷杂粮熬成的粥，含有丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。