北京协和医院临床营养科于康教授在曾写道：英国著名的Lancet医学杂志的研究报告明确指出，2000年全球早逝群体中有47%源于饮食失衡。

如果我们真正建立起以合理膳食为基础的健康生活方式，全球人均寿命将在今天的基础上平均增加9岁。可见健康饮食真的很重要！

于康教授：大自然造就人，同时也生发万物，人和食物相处了几百万年，共同进化，共同生存，其中自然有很多不言而喻的道理。

所以人不仅仅应懂得食物的营养，更应该尊重其中蕴含的道理，一辈子都要善待食物，要跟食物打好交道。

所谓养生之道，莫先于食，大致意思就是食物不仅仅可以供应身体能量，同时也满足精神方面的需求，而现代人的疾病，不论是生理上的病，心理上的病，归根究底都与饮食有关。总之饮食确实是养生中最重要的一环。

中国营养学会根据调查，给出了中国居民膳食指南 其中的营养原则如下：

1.食物多样，谷类为主

2.多吃蔬菜、水果和薯类

3.每天吃奶类、豆类或豆制品

4.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉或荤油

5.食量与体育活动要平衡，保持适宜体重

6.吃清淡少盐的膳食

7.如饮酒应适量

8.吃清洁卫生、不变质的食物