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吃对了超养生


作者:佚名       来源于:健康百科

 金秋是吃鲜柿的时节,入冬后就该柿饼登场啦!

吃柿子的好处多多。中医的角度来看,柿子味甘、涩,性寒,归肺经,有健脾涩肠、治嗽止血、润肺化痰的妙用。

 

但是,有的人会觉得新鲜柿子的口感较涩,这是因为吃某些品种的柿子时,里面的鞣酸与口腔中的唾液蛋白结合,让人产生“涩”的感觉,而且鞣酸还刺激口腔的黏膜蛋白,使之产生收敛性的麻涩感。

不过,柿子中的鞣酸含量在生长过程中首先逐渐增多,在成熟软化过程中,可溶性鞣酸的含量则逐渐降低。所以,未成熟的柿子最好不要吃。

而选择柿饼就没有“涩”的苦恼啦。不过有人认为,“柿饼这么甜,肯定没有新鲜柿子有营养。”真的是这样吗?

 

事实上,总体而言,柿饼的营养甚至比柿子更好!许多营养素,包括膳食纤维、矿物质和维生素都比柿子高。

有数据显示,每100克新鲜柿子中含钙9毫克,而柿饼中则有54毫克;新鲜柿子中铁含量为9毫克,而柿饼为21毫克。柿子加工成柿饼后,维生素A含量也由20微克增加到48微克。不过,维生素C会有损失。另外,柿饼比柿子更安全,新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸,而柿饼已经去除,故没有涩的感觉。

 

不过,柿饼的含糖量的确不低,所以糖尿病患者要慎吃。

柿饼除了直接吃,还可以!不妨试试这两种做法:

罗汉果煲柿饼

取罗汉果半个,柿饼2~3个,冰糖少许,将罗汉果与柿饼一起加清水两碗半,煎至一碗半,加少许冰糖,一日三次分用。有清肺热、祛痰火、止咳喘之作用。

胡萝卜柿饼瘦肉汤

胡萝卜2根,柿饼2个,去核红枣8枚,瘦肉200克。胡萝卜去皮,切厚片;柿饼、红枣用水细洗;瘦肉切片。将全部配料放入砂锅内,加水炖1小时左右,调味即可连汤料同食。有助于调理内分泌失调。

 

市场上柿饼的价格有高有低,

品质参差不齐,

哪里能找到质优物美的好柿饼?

年年爆卖、让人惦记一整年的

富平柿饼来啦!

正宗的富平柿饼,

均臻选富平尖柿为原料,

除了表层自然附着的白霜,

每个柿饼里面还有惊喜!

都有一汪通亮的溏心~

 

口口“甜如蜜,软如棉”

而且软软糯糯、香味十足,

满口流心糖浆裹满柿子香!

要说哪里的柿饼好吃,

当属“中国柿乡”富平生产的柿饼,

还被评为“国家地理标志保护产品”。

吃过它的人才知道,

原来柿饼还能这么甜糯!

 

富平特有的尖柿果肉橙红,

汁多肉软、甜度高,

是制作柿饼的上好原材料。

每年霜降前后柿子成熟,

采摘、折挂钩、削皮、架挂、

捏心、下架、出水、潮霜,

整整12道制果工序,

48天自然挂霜晾晒,

再堆捂沉淀果糖,

全程手工操作,

每道工序力求极致。

 

值得一提的是,

富平柿饼是吊干晾晒,

形状保持的很好,

还能很大程度上发挥水分,

保留糖粉和甜度。

4斤柿子,只能出1斤的柿饼,

而且无法量产,季节性极强,

一年中只有3个月能吃到,

卖完了就要等来年!

 

陕西·正宗富平柿饼

表皮附着糖霜,内里溏心十足,

甘甜如蜜,软糯绵密。

2斤精品礼盒装

原价¥98,限时¥88!

购买温馨提示:

柿饼收到会有个别化霜的情况,这属于正常现象,尤其是南方温度高的地区。所以建议收到货之后,第一时间将其放冰箱冷冻,待柿饼回霜,口感更好。





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