今天已经进入二九天，到了冬天最冷的阶段，过几天就又是小寒节气，真的会冷入骨了，但也是冬季进补的最好时机。

每个人的脾胃都比较弱。严寒的天气里，我们要保护好自己的脾胃。适当多吃点温性食物，其中南瓜就是一个很好的选择。南瓜的味道甜美，营养素的含量也非常高，而且老人和小孩都可以吃，特别适合寒冷的天气食用。

今天分享一道三九天要常吃的美味：猪骨南瓜汤。

南瓜属于黄色蔬菜，含有非常丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体中会进一步转化成维生素A。维生素A能够保护呼吸道、预防上呼吸道感染的营养元素，所以，在严寒的天气里，常吃南瓜可以预防感冒的发生。尤其是家里有老小的、小孩子最多动，老人家抵抗能力差，不小心就会患感冒，这样适当常吃点南瓜就是极好的。

南瓜是温性食材，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B和钙，热量低，能促进肠胃蠕动，这一点特别适合上班久坐人群吃。

南瓜是冬季蔬菜中吃法非常多的一种，可以蒸、烤、炒菜、煲汤、做面食，做法多样。

在冬季里，我做南瓜最多的方式有两种，一种是面食；另一种就是用来煲汤。用南瓜做面食一点也不会影响面粉的味道，相反还能增香，只是用量不是很多。用南瓜做汤在冬天最契合了，无论是做甜口的牛奶南瓜汤，还是做咸口的猪骨南瓜汤，都是老少所喜欢的。

今天分享的就是猪骨南瓜汤的做法，热乎乎的，暖身驱寒，又滋补身体，三九天要多做几次给家人吃。

食材：猪骨800克，贝贝瓜1个，酱油1勺，葱、姜、香叶、盐、八角适量。

做法：

1、材料备好，选用猪脊骨几大块，南瓜我用的是这种甜面的小贝贝瓜。

2、猪脊骨洗干净，用水焯烫一下后洗干净控水，砂锅加水，冷水下入处理好的猪脊骨，同时放入1勺料酒，葱姜、八角和香叶。大火烧开后，小火煮。

3、南瓜去瓤，直接剁成大块状，块大一点，尤其是像这种贝贝瓜，煮汤很容易化掉。

4、猪骨煮炖20分钟以后，放入切好的南瓜块，这时放入一勺酱油、和适量盐。再次烧开后仍旧用小火煮。

5、再煮至半小时，南瓜已经煮化掉一半的样子，关火放入葱花和鸡精，就可以出锅了。

6、喝汤吃肉，南瓜已经煮化掉一半融进汤里，汤汁鲜美，老少皆宜。

小贴士：

做这道汤不要炝锅，清水煮炖，猪脊骨里已经含有大量的猪油，所以，不要再放油，不然会少了一抹清香味。

用砂锅煮汤聚能、省事，不靠汤比较好喝。如果着急可以用压力锅操作。但是要先把排骨煮压5分钟，放气后再放入南瓜块，两样食材一起再煮压10分钟，压力锅要自然放气完成！

煮汤用南瓜，适合选择那种干面水分少的南瓜，吃起来甜美可口。

三九严寒天，伙伴们要注意调整饮食，多吃点温性食材，暖身暖胃，增强身体的抵抗力！