五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。

　　今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。

　　鱼香杏鲍菇

　　用料：杏鲍菇1个；青椒1个；胡萝卜1/2根；水发木耳30克；蒜2瓣；姜15克；泡椒1勺；郫县豆瓣酱1勺；生抽1勺；糖1勺；香醋2勺；淀粉1勺

　　做法：

　　1、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝，蒜压扁切碎，姜切碎粒。

　　2、炒锅内下少许油，下葱姜爆香，再下泡椒、郫县豆瓣酱炒出红油。下胡萝卜丝翻炒。

　　3、胡萝卜丝炒软后下杏鲍菇、青椒、木耳丝继续翻炒，倒入生抽、糖、香醋、少许清水混合的调味汁翻炒，炒出水分后炖煮2分钟，知道所有食材变软，临出锅前淋水淀粉勾芡。

　　可乐鸡翅

　　配料

　　鸡翅中8个、可口可乐1听、姜少许、葱适量、老抽1小勺、生抽1勺、料酒1小勺、精盐2勺、食油适量。

　　烹饪步骤

　　1.鸡翅洗净，沥干水分，在鸡翅中划几刀，便于入味。

　　2.葱，姜洗净后切段，鸡翅放碗中，将葱姜放入碗中，调入一勺盐和料酒。

　　3.搅拌均匀，放入冰箱冷藏，腌制1小时以上。

　　4.锅中倒入适量油，烧至6成热下鸡翅煸炒。

　　5.放入葱姜煸炒至两面焦黄。

　　6.倒入可乐，大火烧开后。

　　7.调入老抽，生抽。

　　8.转小火焖煮20分钟，调入盐，大火收汁至汤汁浓郁粘稠即可。

　　家味宫保鸡

　　食材：鸡胸肉250克青红椒各4根炸花生米50克葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）

　　做法：

　　1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

　　2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

　　3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

　　韭苔炒豆干

　　食材：韭菜苔1把，豆干1块，红彩椒1/2个，老姜2片，盐1小勺，干鲜生抽1/2勺，花生油。

　　做法：1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。

　　2.豆干用温水冲洗两边后切丝。

　　3.彩椒洗净去籽切丝。

　　4.老姜切丝。

　　5.平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。

　　6.放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟。

　　7.下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀。

　　8.出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后立马出锅。

　　蒜香鸡翅

　　食材：鸡翅、烤肉酱、盐、蒜、姜、葱、生粉、胡萝卜。

　　美味又下饭的蒜香菜，有没有喜欢的？

　　做法：

　　1、首先将鸡翅一面打十字花刀，胡萝卜切小块，姜切小块，葱切段。

　　2、准备好榨汁机，将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜，榨成汁。

　　3、准备好鸡翅，将榨好的汁倒入碗中，腌制五个小时。

　　4、然后将腌好的鸡翅夹出洗净，加入小半勺盐、烤肉酱，拌匀，加一勺生粉，搅拌均匀。

　　5、锅中倒入油，下入鸡翅，小火煎至鸡翅变熟，两面金黄，即可出锅。

　　爆炒猪肝

　　食材：猪肝250g、葱少许、姜少许、料酒少许、芝麻少许、胡椒粉少许、淀粉少许、生抽少许

　　做法：

　　1.葱姜切好备用

　　2.切成薄片

　　3.加入生姜，盐，生抽，白胡椒，油，地瓜粉，抓匀，至少两分钟。

　　4.在锅中倒入油，放入姜和蒜，芝麻。

　　5.倒入切成薄片的猪肝，翻炒，放入料酒。

　　蛋花葫芦丝

　　材料：西葫芦(1个)、鸡蛋(2个)。

　　做法：

　　1、西葫芦洗净，切成均匀的薄片。

　　2、然后切成均匀的丝状。

　　3、鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花，盛出备用。

　　4、锅中余油加热，倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。

　　5、调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。

　　6、倒入事先炒好的鸡蛋。

　　7、继续翻炒片刻即可出锅。

　　裙带拌黄瓜

　　材料：裙带菜(干)、黄瓜、米醋、食盐、芝麻油、蒜泥；

　　做法：

　　1、将盐腌制的裙带菜清洗干净，在凉开水中浸泡15分钟，沥干水分，切成小块；

　　2、将黄瓜去皮切薄片(觉得黄瓜皮足够安全的话可以留皮)；

　　3、将黄瓜和裙带菜倒入料理盆中，加入适量盐、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均匀，装入凉菜盘中即可

　　豆腐肉末酿香菇

　　用料：干香菇10几朵；猪肉150克（3肥7瘦）；豆腐100克（半块）；胡萝卜50克；料酒；盐；水淀粉

　　做法：

　　1、将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下。将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末。

　　2、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟。将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中。

　　木耳回锅肉

　　材料：五花肉、木耳、青蒜、豆瓣酱、豆豉、生抽、葱姜、八角

　　做法

　　1、五花肉洗净，凉水下锅，水开后煮一两分钟去除血沫，再水洗一下，放入砂锅，加八角、葱段、姜片，烧开后转小火煮15分钟，煮好的肉捞出，彻底凉透后切片，热时不容易切薄片。

　　2、泡发好的木耳洗净，青蒜斜切段，葱姜切碎，豆瓣酱切碎，豆豉备好。

　　3、锅注油烧热，爆香葱姜，调小火，下豆瓣酱和豆豉炒出红油。

　　4、加五花肉片，煸炒两三分钟，加生抽炒匀。加木耳，翻炒一两分钟。

　　5、加青蒜蒜白部分，快速翻炒两下，加青蒜叶，翻炒几下即可