夏季气温高，天气又闷又热，难免没什么胃口，此时不妨多吃些凉拌菜，凉拌菜清新爽口、简单好做，既能解油解腻，又能增加食欲，今天就和大家分享一款特殊的凉拌菜，这道菜不仅简单好吃，而且营养滋补又养身，尤其适合中老年人经常食用，绝对是夏日专属小清凉，清凉爽口，让人百吃不厌。

　　这道菜的主要的食材就是芹菜，芹菜作为普通食材，价格亲民，做法也比较丰富，除此之外，芹菜也是营养价值极高的食材，它不仅含有大量的纤维素，还含有丰富的抗氧化剂，既能促进肠胃蠕动，又能美容养颜、平肝降压，夏季多食还可消除烦躁、安定情绪，中老年人适当食用还可起到有效的保健作用，对身体健康十分有益，怎么吃都可以。

　　下面就和大家分享一道“枸杞拌香芹”，口感独特，简单也能增加食欲，而且枸杞与香芹的搭配不仅让菜品色香味俱全，更让菜品的营养加倍，大人孩子都能吃，感兴趣的朋友们赶紧一起动起来吧！

　　【菜品】：枸杞拌香芹

　　【烹饪食材】：香芹200g、枸杞10g、食盐1茶勺、白糖2茶勺、五香粉1茶勺、鸡精半茶勺、香油3毫升、米醋1汤勺。

　　【烹饪步骤】：

　　1、首先将制作这道菜的食材以及调味料都准备齐全，芹菜要选择如图所示的小香芹，小香芹口感更加脆嫩，而且芹香浓郁，更适合凉拌。我们先将小香芹上的叶子去除，然后准备一个小碗，放入适量的枸杞后加入冷水泡发，大概浸泡20分钟左右即可。

　　2、将香芹的根部去除，然后沿着根部将香芹的筋线也撕下去，这样吃起来就不会有嚼不动的感觉。

　　3、将处理好的香芹切成大概4cm长的小段，也可以用手直接掰，这样拌好的香芹会更入味。

　　4、在锅中加入适量的清水，大火烧开后把泡好的枸杞倒进锅中，焯水1分钟后捞出即可。

　　5、把刚刚处理好的香芹段也倒进锅中，加入少许食盐搅拌均匀，将香芹焯水2分钟后捞出。水中加入食盐可使香芹的香叶更加翠绿好看，煮其他绿叶蔬菜时也可用。

　　6、煮好的芹菜快速放进冷水中过凉，这样才能让香芹的口感更爽脆。

　　7、过凉后的香芹捞出，控干水分再次放进容器中，再把刚刚焯好的枸杞也倒进容器中。

　　8、准备一个小碗，在小碗中加入适量的五香粉、白糖、食盐、鸡精、米醋和香油后搅拌均匀。

　　9、将调好的料汁直接倒进香芹中，翻拌均匀后就能装盘开吃啦！这道凉拌菜的做法简单，口感也更清爽，而且营养加倍，大人孩子都能吃，喜欢的朋友别犹豫了，今天的晚餐就安排上吧！

　　【烹饪小贴士】：

　　1、选择比较细长的小香芹，口感更脆嫩，香气更浓郁。

　　2、给香芹焯水时要加些食盐，这样焯好的香芹也依旧翠绿。

　　3、这道菜的配料吃的是清甜微咸鲜口儿，所以不加入过多调料。