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(二) 肉禽
作者：佚名 来源于：中国艺术传播网
1.现状。肉禽， 包括肉鸡和肉鸭， 是上海畜牧业结构中重要产业之一。1996年， 全市共上市肉禽18 446万羽。与1978年比较， 肉禽数量增加了10.647倍。
2.历史回顾。上海农村饲养肉禽已有很久历史。品种有芦花鸡、狼山鸡、肖山鸡等。郊区地方优良品种为“浦东鸡”， 以体型硕大 (九斤黄)、肉质鲜美著称，19世纪中期曾输出到美国。90%以上的农户均养少量的鸡， 作为家庭副业。苗鸡， 多系抱窝母鸡自孵， 一窝10～15羽， 出壳后由母鸡带领觅食， 或向小贩买进。白天放养于宅前舍后， 傍晚喂以碎米、糠麸。长大后多数供自食， 少量上市。农民养鸭也自古有之， 品种大多为娄门鸭。清代以来， 松江、 ......
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