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蕺菜
作者：佚名 来源于：中国艺术传播网
三白草科(Saururaceae)蕺草属中以嫩茎叶供食的野生种，多年生草本植物。学名Houttuynia cordata Thunb.，别名蕺儿根、菹菜、鱼腥草。每100克嫩茎叶含碳水化合物6克左右，蛋白质约2.2克，脂肪0.4克，钙74毫克，磷53毫克。还含有挥发油0.49毫克，主要成分为甲基正壬酮〔CH3CO·(CH2)8·CH3〕、月桂油烯(C10H16)、羊脂酸(C19H19COOH)及月桂醛。另外含发泡性的蕺菜硷。多以当年生嫩茎叶炒食、生拌或作汤，也可腌渍，嫩地下茎也供凉拌或腌渍食用。全株入药，有清热解毒之功效。分布于中国和日本。中国长江以南各省均有生长。茎细长，下生匍匐茎，地上茎直立，常显紫色，高30～60厘米，叶卵形或心脏形，长5～7厘米， ......
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