版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。
其他百科
当前位置：首页 > 百科知识 > 其他百科
冻藏
作者：佚名 来源于：中国艺术传播网
利用外界自然低温，使蔬菜在贮藏期间始终保持适度冻结状态的一种简易贮藏方式。适于耐冻的部分叶菜类蔬菜(菠菜、芫荽等)冬季贮藏。冻藏的蔬菜于上冻前收获并预贮在遮荫处，待天气变冷时，整理捆把，根部向下置于预先挖好的浅沟内，稍加覆盖以保湿，使叶片逐渐冻结，随气温的逐渐降低加厚覆盖，使之始终处于适度而稳定的冻结状态，食用前将蔬菜置于稍高于0℃的场所缓慢解冻，使细胞间隙的水分回到细胞中，可基本恢复新鲜状态，不会发生明显的品质变化。
冻藏不同于蔬菜加工上的速冻保藏 (见速冻菜)，其冻结和贮藏是在同一场所，利用不太低的自然低温，只使蔬菜叶片冻结，减缓了 ......
上一篇： 冬寒菜
下一篇： 返回列表
冻藏 农业百科 百科知识
百科知识
农业百科
生活百科
疾病预防
战疫情
饮食养生
中医养生
国内疫情
养生文化
养生杂谈
运动养生
国际疫情
饮食营养
减肥
颈椎病
饮食禁忌
阴道炎
体质养生
糖尿病
睡眠养生
【相关文章】