版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。
其他百科
当前位置：首页 > 百科知识 > 其他百科
冰藏
作者：佚名 来源于：中国艺术传播网
用冰形成和保持低温环境的一种蔬菜贮藏方式。冰藏大多采用地下式或半地下式永久性土(或砖)窖，地上设棚盖。产品入贮时冰和菜放置的形式有间层堆叠式，适于耐挤压的蒜薹等蔬菜，窖温一般可维持0～3℃。还有侧面置冰、底部置冰和搭架顶部置冰等形式，适于怕挤压的蔬菜贮藏，一般只能保持在3～7℃，上下温差较大。
中国早在东周时就用冰鉴(铜制放冰降温的容器)贮藏食品。由于冰鉴容积小，后又建设冰室(库)。据《汉书》记载，汉代宫庭内也曾建有冰库，后来又有了冰船，船行时用冰降温保藏食品。苏联1939年创建了克雷洛夫 (М.М.Крылов)式冰贮藏库，整个库体用冰建成。为了预防冰融解 ......
上一篇： 扁豆
下一篇： 返回列表
冰藏 农业百科 百科知识
百科知识
农业百科
生活百科
疾病预防
战疫情
饮食养生
中医养生
国内疫情
养生文化
养生杂谈
运动养生
国际疫情
饮食营养
减肥
颈椎病
饮食禁忌
阴道炎
体质养生
糖尿病
睡眠养生
【相关文章】