蛋黄具有很高的营养价值，很多食物里又含有蛋黄这种食物，不管是老人还是小孩，都把蛋黄作为补充营养的食物之一，但是，蛋黄中也含有很高的胆固醇，同时，还有一些朋友们对蛋黄过敏，所以说不宜过多的吃蛋黄，要根据自己的身体特点进行食用，那么，蛋黄过敏主要表现在什么方面呢?

一般表现肯定是先出现皮疹，比如皮肤发红，吃了蛋黄几个小时出现局部皮肤，嘴边、面部，身上有皮肤红斑或者整个大片皮肤发红或者有皮疹，或者有的表现拉肚子。婴儿消化道粘膜屏障发育尚不完全，吃鸡蛋引起过敏反应，如皮肤出现湿疹和荨麻疹等。你需要先了解一下湿疹形成的根源。湿疹的根源是胃肠道系统的不完善，某些过敏性体质的小儿吃进去的过敏原易透过较薄的肠壁进入血液中，由于皮下毛细血管最丰富，所以湿疹就立刻表现在皮肤上。治疗湿疹的根本不是要从数不清的物质中测试出过敏原，去回避它，而是要完善宝宝的胃肠道系统。且现在医学上不提倡为了避免过敏，而使宝宝得不到应有的营养。因此平时可以吃一些妈咪爱或合生元等有益菌，改善宝宝的胃肠道系统，等宝宝胃肠道系统趋于完善，湿疹当会有所好转。

蛋黄具有双重作用，食用正确可以补充营养，还可以提高身体素质、抵抗疾病，食用不当的话，会对身体造成很大的损伤，尤其是过敏体质的朋友，还有刚出生不久的宝宝，及时了解蛋黄过敏的症状，掌握蛋黄过敏的解决方法，做到及时预防和治疗。