食材准备，老鸭500克，地胆头3个，蜜枣2粒，无花果4粒，北杏一小撮，红枣4粒，姜1片，盐适量。老鸭洗干净斩大块，用热水里焯一下，冲净撇去血末。蜜枣、无花果、北杏、红枣洗净，备用。地胆头、莲藕都洗净，冲洗干净上面的泥沙，备用。将所有地胆头老鸭汤的食材和调料一起放入陶瓷烫煲，加入一片姜，盖上锅盖，大火煮开一小时。煮开后，转为小火炖再30分钟。熄火，加入适量盐调味，就完成了。

   地胆头又叫地胆草、苦地胆、药丸草等，客家话叫地斩头、红花地斩头，地胆头有凉血清热，利水解毒的功效，地胆头有治疗鼻衄、黄疸、淋病、脚气、水肿的作用，地胆头的用药禁忌是体虚者忌之，寒症勿用地胆头，孕妇慎用地胆头

  地胆头的功效

  地胆头这种中药材味苦辛、性寒，可以入肺经、脾经以及肝经，凉血、清热和利水以及解毒是它的主要功效，平时它多用于人类黄疸以及淋病和脚气与水肿等多种疾病的治疗时，治疗时可以煎汤服用，用量多在三到五钱之间。

  地胆头能治咽喉炎

  地胆头能清热解毒消炎止痛，对人类的咽喉炎有很好的治疗作用，平时治疗时可以取地胆头二钱加入三百克的清水一起煎制，煎好以后服用药汁，每天服用一次就可以。

  地胆头能治跌打损伤