土豆是很常见的食材，它含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，可以润肠通便。土豆还富含钾元素，钾元素能够使人们的身体维持较好的代谢状态，还能让人心情愉悦放松，这样人们的神经血管也不会过于紧张，对预防血管疾病非常好。

这道“秘制土豆丸”使用了两种可以预防中风的食材，其中之一便是土豆。而另一种食材也很常见，它既是蔬菜又是水果，那就是西红柿。西红柿在蔬菜里面是天然的防血栓高手，它含有丰富的膳食纤维和维生素C，这些物质可以有效保护我们的血管。研究发现，西红柿中间的黄色胶质是番茄因子，能预防血栓形成，有类似于阿司匹林的效果，但不用担心食用过多会导致血管出血。

食材：

土豆、西红柿、鸡胸肉、鸡蛋、姜、蒜、盐、白糖、

辣酱、料酒、酱油、植物油各适量。

制作方法：

1、选用表皮粗糙的土豆,洗净切块，上汽蒸20分钟。

2、蒸熟后去皮放进保鲜袋中按压，制成土豆泥备用。姜、蒜切末，西红柿切成丁备用。

3、将鸡胸肉去老筋，用刀背砸成茸

4、在鸡茸中放入姜末，调入半勺料酒、半勺酱油和适量的水搅匀，再加入蛋清搅匀。

5、再放入等量的土豆泥一起搅匀。

6、在蒸盘上抹油，将鸡茸土豆泥捏成丸子放在盘上，上汽蒸4分钟。

7、热锅，倒入底油，下姜末、蒜末炒香，加入西红柿丁，再加1克盐、1克白糖和半勺辣酱翻炒。

8、炒匀后浇在蒸好的丸子上即可。