要说王奶奶最喜欢吃的蔬菜，那非红薯叶莫属了。

“红薯叶不仅营养好吃，还能抗癌，没想到当年割来喂猪的红薯叶，居然这么有用！”

王奶奶高兴地说！

红薯叶是中国的长寿县――广西巴马县常食蔬菜之一，又名“长寿菜”，因此很多人相信红薯叶有抗癌作用。红薯叶不仅在国内很受欢迎，在日本和欧美同样大受追捧。

红薯叶真的是人们口中的“抗癌神菜”吗？

食品工程博士云无心认为，红薯叶是一种常见的蔬菜，也是一种健康食品，但是红薯叶其实也是很普通的蔬菜，并没有传说中的具有抗癌、血液净化等神奇的功效。之所以有红薯叶具有抗癌功效的传说，大多数说法是认为红薯叶中含有多酚可以抗癌。

其实很多人都对多酚能够抗癌的知识不够了解，它是从细胞实验演绎而来的，并不能简单地认为吃多了含有多酚的红薯叶就可以抗癌。红薯叶中的多酚含量确实比较高，但是其他蔬菜、咖啡和茶中的多酚含量也并不比红薯叶低。因此，不能将红薯叶含有较多的多酚就认为它能够抗癌。

中国营养学会基础营养分会副主任委员、东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系系主任孙桂菊表示，红薯叶所含的营养成分比较好，多糖和花青素的含量都比较高，具有较好的保健作用。对于红薯叶是否能够抗癌，还需要大量的科学研究才能证明，至少到目前为止还没有相关的研究可以证明红薯叶可以抗癌。

世界卫生组织驻华代表处食安处张平平表示，网上流传的世界卫生组织发布诸如“十大抗癌食品”和“十大垃圾食品”等榜单都是谣言。就目前的研究发现而言，并没有什么抗癌特效食物，夸大某种食物的抗癌效果，要么是相关知识缺乏，要么是出于商业目的。我们也不要指望着多吃某些食物就能远离癌症。

健康饮食的五项原则

我们的日常饮食跟身体健康有很大的关系，良好的饮食习惯可以帮助我们预防一些常见疾病。世界卫生组织在官网首页向全世界推荐“健康饮食的五项原则”，接下来小九好好地给大家介绍一下。

原则一：食物多样化

提倡每天的饮食多样化，这样可以实现均衡饮食，各种主食比如大米、小麦、玉米、土豆糙米等都可以选择，每日需要摄入大量的新鲜蔬菜水果，适当摄入动物性肉类。

原则二：控油

摄入过多的油脂会增加患多种疾病的风险，在饮食中应该减少油脂摄入，尤其是猪油、黄油等动物油脂，尽量选择花生油、菜籽油、玉米油等植物油。减少摄入含有大量脂肪的肉类和油炸食物。值得注意的是，减少摄入不等于一点也不摄入。

原则三：控盐

摄入过多的盐更容易患高血压和心脏病，世界卫生组织推荐的盐的用量为5克/天。在烹饪时少放盐、酱油等调味品，购买食物时注意含盐量高的食物。

原则四：限酒

世界卫生组织不推荐喝酒，而并不是少喝酒，因为即使摄入低水平的酒精量，也会导致健康风险。因此，为了健康要少喝酒，最好不喝酒，尤其是孕妇、哺乳期女性、司机等人群更应该戒酒。

原则五：限糖

摄人过多的糖容易龋齿、肥胖，肥胖更容易引起多种健康问题，提高患癌风险。在日常的饮食中，要减少糖的摄入，比如限制各种糖果和含糖的饮料，不要用果汁来代替水果。对于儿童更是要严格控制糖的摄入。

看完后，不要再迷信红薯叶或者某种食物能够抗癌，只有更健康的饮食方式才是降低癌症风险的科学方法。

你还听说过哪些“抗癌”食物呢？