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饮食养生,必知的饮食六大误区


作者:佚名       来源于:健康百科

饮食养生,必知的饮食六大误区:必须知道的饮食六大误区 目前许多书中都大谈“多吃蛋白质食物不会长脂肪”,但实际情况是,无论是蛋白质(蛋白质食品)还是碳水化合物,如果摄入过多,都会产生热量,导致人发胖。

由于饮食不当给人类带来了太多太多的疾病,致使人们一谈到饮食,就产生了无所适从的感觉,特别是那些患了肥胖症以及各种各样疾病的人,更是谈食色变,整天这也不敢吃,那也不敢吃,把自己搞得神经兮兮。殊不知,人的生命力是极其顽强的,只要我们做到适度搭配 ,是完全可以大饱口福的。 因此,有“六大误区”是大家必须要知道的:

1、水果(水果食品)比蔬菜(蔬菜食品)的营养好 事实上,大多数水果的营养价值还不如日常生活中的蔬菜更丰富

因为水果和蔬菜中最重要的营养作用,是为身体提供维生素(维生素食品)C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维,这些元素,蔬菜中的含量要比水果丰富得多,譬如胡萝卜素,不管什么样的水果中的含量都远远赶不上菠菜、油(油食品)菜、莴笋叶、香菜等深绿色叶菜;

维生素C,在苹果(苹果食品)、梨、桃、香蕉等水果中的含量,仅仅是每百克零点几毫克,以维生素C含量高而著称的柑橘类水果中,也仅仅是每百克含30~40毫克;而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中的维生素C含量却可以达到 每百克含近百毫克。

2、瘦肉中不含脂肪 这是一种极其错误的认识。严格说来,所有肉类中都含有不同等量的脂肪,只是含量的多少而已。另外,即使同一种动物的肉,由于其生命期、部位、 营养状况的差别,脂肪含量也不同。

一般来说,瘦猪肉中的脂肪含量是各种畜禽肉中最高的,达25%~30%,兔肉最低,仅为05%~2%。鸡肉(不带皮)的脂肪含量也比较低。牛肉 的脂肪含量一般在10%以下。

3、多吃植物油利于长寿 这种错误认识已经被人类所觉察。原因是,经过多年的实践后发现,长期食用植物油的人,虽然患心血管疾病的几率相对低一些,但癌症的发病率却相对较高。这可能与植物油容易氧 化,易造成细胞膜损伤,从而导致了癌症(癌症食品)的发生。

此外,植物油与动物脂肪的热量相同,都容易引起肥胖。所以人要想长寿,植物油与动物脂肪的摄入量都要控制,如果多吃了植物油,最好能够补充维生素E等抗氧化物质。

4、饮用水越纯净越好 自从水质污染向人类亮出黄牌之后,给生产净水的诸多厂家带来了巨大商机,于是,纯净水、矿泉水争相问世。在这种保健(保健食品)风的吹动下,目前许多家庭都购买了净水器,有的人甚至常年喝蒸馏水。这种对自来水的盲目放弃,其实是一种不科学的做法。

因为自来水中含有多种微量元素(微量元素食品)成分,包括钠、钾、钙(钙食品)、镁等金属元素,以及酸根离子和少量的有机物,人体中需要的很多元素,一部分都是从自来水中得来的。所以,纯净水对人体来说,未必是最理想饮品。特别是蒸馏水,因几乎不含溶质,不仅不能够把人体的一些物质溶解出来,而且还容易造成人体内某些矿物质的缺乏。

5、没有咸味的食品不含钠 这种错误的认识源自于盐的化学成分是氯化钠,因为氯化纳对人体来说是一种有害物质,所以有些人便把有咸味的食品统统纳入了被排斥的范围。其实,钠的人体供应除了盐之外,还有多种化合形式。

比如,所以动物性食品中都毫无例外含有钠,加工食品中也含有大 量的钠。因此,即使吃没有咸味的食品,照样可以获得不少钠。所以对于那些需要控制盐分摄入量的人来说,必须要 注意钠的潜在来源。

6、纯天然食品一定对人体无害 天然与无害是不能划等号的。据食品化学分析发现,许多纯天然食品中同样含有不少有害物 质。例如,生豆角中有溶血物质;发了芽的土豆中有毒素;某些鱼类中含有可导致人中毒的组胺物质等。如果对这些食品处理不当,都会发生危险。

因此,“纯天然”并不是“安全”、“营养”的代名词。

一个人要想实现健康(健康食品)长寿,饮食安全是十分必要的,但注意饮食安全决非意味着因噎废食,特别在人类生存环境遭到严重污染的今天,如果过分强调,不管什么样的东西都拿着放大镜去检查它的细菌多少,不管什么样的食物都严格按照它的元素成分来配制,那么,这个世界上能够让人放心去吃的东西大概就没有多少了。

人的生命力是极其顽强的,有些食物中虽然含有对人体不利的元素,但也不要忘了我们的身体内部还有一个保护神叫“免疫系统”,这个免疫系统具有很强的解毒能力,大多细菌进入 人体以后,这个保护神完全有能力把它排除掉,如果我们太多的强调了“饮食”的作用而忽视了免疫功能的发挥,无异于是剥夺了免疫系统对人类健康长寿的“监护权”。

这些说法,无疑会招来不少人的非议。

因为他们会说,按照你们这种说法,人类还讲究卫生干什么呢?——对于这种偷换概念的质问,我们不想作答,因为我们不想浪费太多的时间来为大家仅仅纠正一个概念问题。

我们想说的是,目前许多人之所以在饮食面前防蝇如虎,一是因为现在人们的生活水平提高了,健康的身体已经成为人类追求高品质生活的首要条件;

其次是目前有关保健方面的书籍太多太多了,有的谈饮食学问,有的谈保健知识,有的谈心理健康,有的谈瘦身减肥,有的谈疾病防治……书山如海,让人目不暇接,别说把这些书都读一遍,就连看一看这 些书目,都让人眼晕…… 应该说,这些书籍都对人类的健康与长寿提出了许多有益的建议

但从根本上来说,却往往忽视了怎样去“调动人的自身功能”来保障人类的健康。

譬如脂肪问题,许多书中都大谈“ 多吃蛋白质食物不会长脂肪”,但实际情况是,无论是蛋白质还是碳水化合物,如果摄入过多,都会产生热量,而这些热量一旦身体消耗不了,都会变成中性脂肪贮存于皮下,使人发胖。因此,身体是否发胖与吃哪种食物根本无关,有关的是热量摄入多少和‘支出’多少是否平衡。

结语:因此说,人体本身就是一部非常精密完善的机器,人类生存中所需要的一切东西一应俱全,当一个人生病需要药物的时候,人体内的“制药厂”就会分泌出他必要量的元素物质,当一个人情绪低落的时候,它也会在受到某种有益的精神刺激下,分泌出有益的荷尔蒙来帮助我们调整心态。所谓的饮食科学,仅仅是指膳食结构合理而已。




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