炸豆腐块是一道香脆可口、营养丰富的家常菜。下面是制作炸豆腐块的家常做法：

材料：

豆腐块500克、植物油适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个。

步骤：

1.将豆腐块放在清水中焯一下，去除豆腐的异味。焯后捞起豆腐块，放在厨房纸上吸去多余的水分。

2.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐打散，将豆腐块放入碗中，淋上鸡蛋液，使豆腐块均匀浸泡。

3.将淀粉放入碗中，把沾了鸡蛋液的豆腐块沾上一层淀粉。

4.锅内放适量油，开中火，待油温升高，放入豆腐块炸至表面金黄色并变酥即可。

5.捞出炸豆腐块，玻璃碗放些盐和胡椒粉，将炸豆腐块放入玻璃碗中拌匀即可。

小贴士：

1.豆腐块要用适量的水焯煮，不可磨损表面以保持豆腐块的完整性。

2.豆腐块不能过分沾鸡蛋液和淀粉，否则会淹没豆腐块的原味。豆腐块的油炸时间也要恰到好处。

3.用面包糠来炸豆腐块可以增加酥脆口感。

4.炸豆腐块的味道可以根据个人口味加入辣椒、蒜蓉等调料。

5.为保持炸豆腐块的美味，最好在享用前不要过于沾水，否则口感会受到影响。